23/05/2021
Многие любители ролов и суши предпочитают взять кусочек васаби и отправить его прямо в блюдо с соевым соусом. Потом перемешать палочками для еды, и создать в этой крошечной тарелочке очень острую и насыщенную смесь. Конечно, так роллы станут более пикантными, но на самом деле это плохая услуга для вкуса блюда. Большое количество васаби портит тонкий аромат и вкус японских суши. Тем более что зачастую минимально необходимое количество острой добавки уже кладется поваром.
Никто не будет отрицать, что в наших вкусовых предпочтениях мы очень сильно зависимы от соли. А соевый соус со всеми своими великолепными добавками даже вкуснее обычной соли. Так почему бы не налить приличную порцию этой заманчивой добавки прямо на суши или пропитать соевым соусом роллы со всех сторон? Потому что рис обладает очень хорошей впитываемостью и, вобрав в себя слишком много соевого соуса, практически полностью испортит нежный вкус еды. Подбирая ингредиенты, повар старается создать идеальный баланс, чтобы улучшить вкус и текстуру рыбы и риса, нужно просто довериться ему и не злоупотреблять соусом.
Прошли времена, когда суши и роллы были диковинкой, которую не каждый решался попробовать. Теперь японская кухня довольно распространена и любима. Но несмотря на э....
