Le carré

Le carré Французский ресторан Le carré

Рийет - классика французской кухни с историей, уходящей в провинции Луары и Турени. Изначально это был способ сохранить ...
10/08/2026

Рийет - классика французской кухни с историей, уходящей в провинции Луары и Турени.

Изначально это был способ сохранить мясо: его медленно томили в собственном жире до мягкости, а затем разбирали на волокна. Со временем рийет стал не просто методом заготовки, а самостоятельным гастрономическим блюдом.

Утиный рийет отличается особенно насыщенным и глубоким вкусом. Мясо долго томится, пропитывается ароматами и приобретает нежную, почти кремовую текстуру с характерными волокнами.

Подаём с хрустящими корнишонами, которые добавляют свежую кислинку, и тостами для контраста текстур и идеального баланса.

Французская классика, проверенная временем.

📍Ул. Садовническая, 69

Французскую кухню невозможно представить без соусов.Один из самых известных — домашний майонез.Во Франции майонез по-пре...
08/08/2026

Французскую кухню невозможно представить без соусов.

Один из самых известных — домашний майонез.

Во Франции майонез по-прежнему часто готовят самостоятельно. Свежие ингредиенты, несколько минут — и получается соус, который сложно сравнить с магазинным.

Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить настоящий французский майонез дома☑️

Открывайте для себя классическую французскую кухню вместе с Le Carré!

📍Москва, ул. Садовническая, 69

Сезон цветов цуккини открыт!Это один из самых красивых и редких сезонных продуктов, который появляется всего на нескольк...
02/08/2026

Сезон цветов цуккини открыт!

Это один из самых красивых и редких сезонных продуктов, который появляется всего на несколько недель в году.

Приглашаем попробовать Цветы цуккини, фаршированные дорадо, крабом, с лисичками и базиликом
(порция из 4шт - 3000₽)

❗️Блюдо доступно только по выходным в течение августа

📍Ул.Садовническая, 69

Запечённая устрица ГляссеЕсли вы привыкли к классической свежей устрице, предлагаем попробовать её с совершенно другой с...
27/07/2026

Запечённая устрица Гляссе

Если вы привыкли к классической свежей устрице, предлагаем попробовать её с совершенно другой стороны.

Нежное мясо устрицы мы запекаем с тёплым сливочным голландским соусом. Он мягко обволакивает устрицу, создавая интересный контраст между морской свежестью и насыщенной сливочной текстурой.

Изящная интерпретация привычной классики — для тех, кто любит открывать новые гастрономические сочетания.

📍Ул. Садовническая, 69

«Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты»Это гастрономический взгляд на историю московской ресторанной сц...
25/07/2026

«Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты»

Это гастрономический взгляд на историю московской ресторанной сцены 1990-х годов. Здесь собраны рецепты и идеи шеф-поваров, которые стояли у истоков современной кухни в России.

Как вспоминает шеф-повар Le Carré Эрик Ле Прово:

«Книга стала моим первым опытом, благодаря идее Сергея Чернова, внесшего большой вклад в российскую ресторанную индустрию.

Она в первую очередь нацелена на жителей Москвы и других городов, находящихся вдали от моря. Повара, стоявшие у истоков столичной гастрономии, решили поделиться секретами приготовления рыбы и морепродуктов, чтобы читатель мог в полной мере ощутить всю гамму вкусов морских деликатесов.

Не все повара, рецепты которых представлены в этой книге, продолжают работать в Москве. Но все же есть и те, которые до сих пор стоят за штурвалом своих ресторанов!»

Эта книга — не просто сборник рецептов, а часть истории, в которой отражено становление высокой кухни в России и люди, которые создавали её своими руками🙌🏻

Приобрести её вы можете в нашем ресторане. Стоимость уточняйте в директ

Стейк Бавет с луком шалот и картофелем сотеВо Франции большинство стейков традиционно подают именно с кровью или средней...
22/07/2026

Стейк Бавет с луком шалот и картофелем соте

Во Франции большинство стейков традиционно подают именно с кровью или средней прожарки. Для французов важно сохранить естественный вкус и текстуру мяса, а не полностью прожарить его. Поэтому рекомендация шефа - это rare или medium rare.

В Le Carré мы подаём стейк Бавет с луком шалот, картофелем соте и насыщенным соусом демиглас — классическим сопровождением, которое подчёркивает вкус мяса, не перебивая его.

📍Ул. Садовническая, 69

Стейк мясника на планше с пюре из ароматных трав и соусом сальсаВо Франции этот отруб называют «onglet» — «стейк мясника...
17/07/2026

Стейк мясника на планше с пюре из ароматных трав и соусом сальса

Во Франции этот отруб называют «onglet» — «стейк мясника». Когда-то мясники оставляли его себе, считая одним из самых вкусных кусков говядины благодаря насыщенному мясному вкусу и выразительной текстуре.

В Le Carré мы готовим стейк на планше и подаём его в степени прожарки medium rare, чтобы сохранить сочность и раскрыть природный вкус мяса.

Дополняем блюдо воздушным картофельным пюре с оливковым маслом, свежей петрушкой и зелёным луком.

Финальный акцент — яркий соус сальса из сладкого перца, томатов, кабачков, тархуна и перца чили. Он добавляет блюду свежесть, лёгкую пикантность и идеально балансирует насыщенный вкус стейка.

Французская классика в современном прочтении.

📍Ул. Садовническая, 69

Сезон лисичек в Le carré!Шеф предлагает 3 вариации с лисичками, в которых они будут раскрываться для вас по-новому:▫️Жар...
08/07/2026

Сезон лисичек в Le carré!

Шеф предлагает 3 вариации с лисичками, в которых они будут раскрываться для вас по-новому:

▫️Жареные лисички с луком и чесноком 150гр - 1200₽
▫️Лисички в сливочном соусе 150гр - 1400₽
▫️Лисички с артишоками - 1800₽

📍Москва, ул Садовническая, 69

14 июля — День Бастилии 🇫🇷И это прекрасный повод провести вечер в атмосфере французской гастрономии, музыки и хорошего н...
06/07/2026

14 июля — День Бастилии 🇫🇷

И это прекрасный повод провести вечер в атмосфере французской гастрономии, музыки и хорошего настроения.

📌С 19:00 для вас прозвучат любимые французские композиции в исполнении ансамбля «Ариана & Свои», которые создадут атмосферу настоящего парижского вечера.

📌Специальные коктейли по праздничной цене:

Шприц «Le Birlou» — 800 ₽
Шприц «Ревень» — 800 ₽

🔖Блюда весь день вы можете заказать à la carte (по нашему классическому меню)

Ждём вас 14 июля в Le Carré!

Для бронирования стола пишите нам в директ

📍Москва, ул. Садовническая, 69

Один из самых известных французских супов, который особенно любят летом - ВишисуазЕго готовят из картофеля, лука-порея, ...
03/07/2026

Один из самых известных французских супов, который особенно любят летом - Вишисуаз

Его готовят из картофеля, лука-порея, сливок и бульона, добиваясь той самой бархатной, нежной текстуры.

Классически вишисуаз подают холодным — как освежающий и лёгкий суп для тёплого сезона. Но в Le Carré вы можете попробовать его и в горячем виде: более уютном, насыщенном и особенно подходящем для переменчивой московской погоды.

Этот французский суп вы можете попробовать в нашем ЛЕТНЕМ СЕТЕ за 2200₽

📍Ул.Садовническая, 69

Address

Садовническая Улица 69
Moscow
115035

Opening Hours

Monday 12:00 - 23:00
Tuesday 12:00 - 23:00
Wednesday 12:00 - 23:00
Thursday 12:00 - 23:00
Friday 12:00 - 23:00
Saturday 12:00 - 23:00
Sunday 12:00 - 23:00

Telephone

+74953749744

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Le carré posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Le carré:

Shortcuts

Share

Category