20/05/2026
Почему французы едят улиток и лягушачьи лапки?
Сегодня эти блюда ассоциируются с французской гастрономией, но когда-то они были частью региональной кухни — простой, локальной и очень связанной с тем, что давала природа.
Лягушачьи лапки стали популярны во Франции ещё в Средние века. По одной из версий, особенно часто их готовили во времена Столетней войны, когда в некоторых регионах продукты были ограничены. Позже блюдо осталось уже не из необходимости, а благодаря вкусу — нежному, деликатному, напоминающему молодое мясо птицы.
С улитками история не менее интересная. Настоящую славу им принёс XIX век. Считается, что в 1814 году министр иностранных дел Талейран подал улиток с чесночным маслом на ужине для русского императора Александра I. Блюдо произвело такой эффект, что вскоре стало гастрономическим символом французских ресторанов.
У нас вы можете попробовать классическое французское исполнение — Улитки с чесночным маслом и петрушкой.
📍Ул.Садовническая, 69
