10/06/2022
За последние месяцы кофе заметно подорожал — как в магазинах, так и в кофейнях. Многие любители бодрящего напитка задумались о переходе на более дешевые марки. Насколько реально приготовить вкусный напиток из бюджетного кофе.
Экспериментировать
Начнем с того, что высокая цена не всегда служит показателем такого же высокого качества. Да, зерна могут стоить оправданно дорого из-за сложностей выращивания или обработки того или иного сорта, но бывает, что разница в цене обусловлена исключительно раскрученным брендом, который тратит много денег на рекламу.
И, конечно, дело еще и в личных вкусовых пристрастиях — напиток из зерен признанного во всем мире производителя кому-то может не понравиться, это совершенно нормально. Так что не бойтесь пробовать новые сорта, марки и способы обжарки, в том числе и от местных кофеен.
Если покупать кофе непосредственно у обжарщиков, они подскажут, какой помол использовать и сколько кофе сыпать для получения нужного вкуса.
Использовать правильную воду
На качество напитка влияет не только кофе, но и вода. Чтобы вкус и аромат раскрылись максимально, стоит использовать воду со средней степенью минерализации (75-175 мг/литр), такая обычно бывает у воды в бутылках. Вода после многоступенчатого фильтра подойдет меньше — она слишком мягкая, если используете ее, то добавьте щепотку соли.
Выбирать нужный помол
Для разных способов приготовления нужен свой помол — тогда кофе получится вкусным и ароматным. Для турки и заваривания в чашке — максимально мелкий, практически в пыль, помол, для кофемашины и гейзерной кофеварки — средний, для приготовления во френч-прессе — чуть более крупный.
Если дома есть кофемолка, лучше молоть зерна перед приготовлением кофе — напиток будет ароматнее. А вот самостоятельная обжарка требует навыков. Так что покупать зеленый необжаренный кофе в целях экономии не стоит.
Некоторые, стремясь снизить траты, смешивают дорогой кофе и дешевый, но я не вижу в этом особого смысла.
#кофе #кофейня #бариста #общепит #статья #газета #газетару #бренд #допинг #кофессобой #любимаяработа #гости #холодныйкофе #интересно #полезно #знания #римская #площадьильича #любимоедело #своякофейня
