16/03/2018
От зерна до чашки. Часть 1. Выращивание кофе
Уже многие знают, что кофе выращивают на плантациях, в тёплом экваториальном климате. Но помимо плантаций, где растут взрослые плодоносящие деревья, есть отдельные плантации, где занимаются рассадой кофе. Выращивание качественного кофе и хорошего винограда похоже. Для этого нужны соответствующие климатические, географические и почвенные условия, а ещё хороший уход.
Выращивание кофе - длительный процесс, который занимает несколько лет. Кофейное дерево начинает свою жизнь с проросшего зерна. Зёрна высаживают, пока они ещё находятся в своих пергаментоподобных оболочках. Всхожесть семян катастрофически падает с течением времени. Из ста посаженных семян всходят 20-25. Для того, чтобы они проросли, оборудуют специальные питомники, в которых обеспечивают нужное количество света и влаги. Кофе любит свет, но если его слишком много, это пагубно влияет на растения. Поэтому свет должен быть рассеянным.🌱
Примерно через 65-75 дней появляются ростки, прямо в оболочке. Так они растут, пока не достигнут 5-10 см в высоту, и тогда их пересаживают в пластиковые пакеты, и помещают в парники. Через 5 месяцев саженцы достигают 30-40 см, их перевозят на плантации, пересаживают в специальную почву. Сеянцы высаживают рядами, чтобы оставить достаточно места для ухода и уборки урожая. Поливать растение нужно обильно, вода должна быть мягкой, без извести, температура воды (и это важно) должна быть на 2-3 градуса выше температуры воздуха. Почва должна иметь слабую кислотность, поэтому иногда в воду добавляют немного лимонной кислоты. До момента, когда кофейное дерево впервые зацветёт, должно пройти 2-3 года. А вот первый урожай появится на 4-ый год, и только при условии, что за деревом бережно ухаживали. Для лучшего роста и хорошей стойкости от болезней, растения подкармливают хорошо усвояемым фосфором - роговой стружкой, или костяной мукой. И только с 6 года кофейное дерево начинает приносить полноценный урожай. Можно представить, сколько усилий, воды и удобрений уйдёт за эти 6 лет. При том, что многое зависит от климата, болезней и вредителей, которые могут погубить урожай, и оставить плантаторов без урожая.
В следующей части мы продолжим, и расскажем об особенностях выращивания взрослых кофейных деревьев.🌳