26/03/2018
Наши 👨🍳 👨🍳 👨🍳 знают, что быстрая лепка пельменей – дело небольшой практики, сохраняйте себе нескольких секретов от маэстро, как приготовить неповторимое тесто!
⠀
1️⃣ Просеянную муку засыпаем горкой, делаем в середине воронку и добавляем 3 деревенских яйца, соль, щепотку МАНКИ. ☝🏻
⠀
2️⃣ Всё это дело начинаем ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляем холодную (ледяную) воду.
⠀
3️⃣ Тесто замешиваем до такой степени, чтоб не приставало к рукам. (Когда вам кажется, что тесто готово, нажмите на него пальцем, ложбинка должна исчезнуть сразу после того, как вы убрали палец).
⠀
4️⃣ После замеса колобок теста накрыть пищевой пленкой и оставить в покое на 20-30 мин.
⠀
5️⃣ За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается.
⠀
А в чём же здесь фишка❓❓❓
⠀
Манка - вот эта небольшая щепотка манки никогда не даст вашим пельменям развариться!
⠀
Яйца 🥚придадут тесту красивый желтоватый отлив и упругость!
⠀
☝🏻ВАЖНО:
⠀
Раскатывать тесто для пельменей строго деревянной скалкой. Оно должно быть и не тонкое и не толстое. ———————————————————
⠀
Не упускайте возможности, полакомится мясным отрядом от профессионалов, при вылете из аэропорта Домодедово в домашнем кафе «PELMENЪ». (Зона после паспортного контроля)
⠀
Приятного аппетита! 🍴
