17/06/2026
Săptămâna trecută am călătorit și noi puțin alături de Marta.
Nu la propriu, desigur. Dar în fiecare zi am primit fotografii și mesaje de la Marta Pozsonyi , chef-ul Centrului Gastronomic Turda, plecată de „acasă”, la Terra Madre Europe, într-un schimb de experiență dedicat gastronomiei locale, biodiversității și comunităților construite în jurul hranei curate.
Nu ne lăudăm, dar Marta este și liderul Slow Food Turda Convivium. 😊
Am urmărit drumul ei aproape în timp real: selfie-uri din aeroport, întâlniri cu producători locali, ingrediente și preparate noi, oameni pasionați de ceea ce fac și locuri în care mâncarea spune povești despre sezon, tradiții și identitate locală.
După zilele petrecute la Bruxelles, Marta și-a continuat călătoria culinară în Suedia. De acolo ne-a rămas în minte una dintre fotografiile trimise de ea - un braț de flori culese de pe câmp, care câteva ore mai târziu și-au găsit locul în centrul unei mese pregătite împreună cu alți participanți.
În jurul lor, preparate create din ingredientele descoperite în zonă, povești împărtășite și oameni veniți din locuri diferite, uniți de aceeași pasiune.
Un gest simplu, dar care spune multe despre felul în care Marta privește gastronomia: oameni, natură, hrană și comunitate.
Toate la aceeași masă. ❤️
Dincolo de preparate și experiențe culinare, poate cea mai valoroasă parte a acestei călătorii au fost întâlnirile. Cu fermieri, producători, bucătari, educatori și oameni care cred că hrana poate păstra vie legătura dintre natură, cultură și comunitate.
Marta s-a întors acasă mai bogată în idei, conexiuni, experiențe și inspirație. Iar noi ne bucurăm să știm că o parte din ceea ce a descoperit în această călătorie va ajunge, în timp, și la Turda — în proiectele, mesele și experiențele pe care le construim împreună la Centrul Gastronomic.
Am ales câteva dintre fotografiile pe care ni le-a trimis și le împărtășim mai departe cu voi.
Restul poveștilor le veți regăsi, în timp, la mesele noastre. 🌿
