17/10/2023
Noi am ales illy!
Născut în Timișoara, în 1892, într-o familie mixtă (mamă de etnie germană și tată de origine maghiară), Francesco Illy este recunoscut ca inventator de mașini de cafea, dar mai ales ca fondatorul illycaffè, unul dintre cele mai apreciate branduri de cafea illy, cafea boabe illy, cafea macinata illy și cafea capsule din lume.
La sfârșitul Primului Război Mondial, unde a luptat pe aproape toate fronturile, Francesco Illy pleacă din Viena și se stabilește în Trieste, acolo unde începe povestea illycaffè: visul de a oferi cea mai bună cafea illy, cafea boabe illy, cafea macinata illy și cafea capsule illy din lume.
În 1935, la doi ani după ce a înființat illycaffè, Francesco Illy a creat illetta, considerată varianta inițială a espressorului modern, revoluționând astfel prepararea cafelei. El a înlocuit sistemul bazat pe apa fierbinte și aer comprimat cu unul bazat pe aburi. Metoda sa de ambalare, bazată pe presurizare, a permis exporturile inițiale ale Illy în Suedia și Olanda în anii ‘40. Această metodă a lui Francesco Illy a rămas până astăzi standardul pentru conservarea și îmbunătățirea prospețimii cafelei în timpul transportului și depozitării.
Ernesto, fiul lui Francesco, a obținut un doctorat în chimie și s-a alăturat companiei în 1947. Având o extraordinară pasiune pentru învățare, Ernesto a deschis un laborator dedicat chimiei cafelei și a făcut eforturi de cercetare științifică și tehnologică în cadrul companiei.
În anii ‘50, acesta a facilitat expansiunea Illy în casele consumatorilor, comercializând pentru prima dată cutii mai mici de cafea illy, cafea macinata illy, dar și cafea boabe illy. În 1965, Ernesto a mutat sediul companiei pe Via Flavia, în Trieste, acolo unde o regăsim și astăzi.
Nouă ani mai târziu, dr. Illy a condus cercetările de laborator și a reușit să aducă un produs important în inovația cafelei cu ESE, primele capsule de espresso. Acestea i-au ajutat pe consumatori să-și prepare simplu și ușor un espresso de calitate în restaurante și cafenele sau chiar la ei acasă.
În 1988, a introdus și brevetat un aparat de sortare digitală, un mijloc foto-cromatic prin care erau identificate boabe de cafea illy de cea mai bună calitate, una câte una, direct la sursă.
În 1990, pornind de la ideea lui Francesco Illy, a luat naștere illy Art Collection, colecție de artă din care fac parte ceștile de porțelan Illy ce au un design inconfundabil, realizat de Matteo Thun. În același an, a fost înființat Premiul Brazilia, care recunoaște excelența în cultivarea cafelei.
În 1996, celebrul artist pop James Rosenquist a creat logo-ul companiei, design recunoscut în întreaga lume astăzi, special ales pentru a exprima unicitatea și forța brandului pentru cafea illy, cafea boabe illy, cafea macinata illy și cafea capsule illy.
În 2007, cercetătorii din laboratoarele companiei au dezvoltat illy moka pot, pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale cafelei: un nou tip de măcinare și un moka pot care nu „arde” cafeaua.
În 2015, la Milano, a avut loc cea mai mare sărbătoare a cafelei din istorie: Expo Milano. Partener oficial al Expo Milano 2015 și al Organizației Mondiale a Cafelei, illy a coordonat un program special de evenimente și a găzduit Coffee Cluster, un pavilion vizitat de peste 13 milioane de persoane.
În România, cafea illy, cafea boabe illy, cafea macinata illy și cafea capsule illy se găsesc în peste 1 300 de cafenele, restaurante și hoteluri, prin intermediul distribuitorilor.
Astăzi, illy este sinonim cu cafeaua italiană premium în peste 140 de țări din întreaga lume sub îndrumarea fiului lui Ernesto, Andrea Illy, care continuă tradiția inovației și excelenței în domeniul cafelei pentru cea mai bună cafea illy, cafea boabe illy, cafea macinata illy și cafea capsule illy.
