09/08/2026
Sa nu ziceti ca nu ati fost avertizati... urmeaza o postare luuunga, pe care o tot amanam dar se pare ca e musai sa avem undeva scrise niste reguli. Baiul e ca noua nu ne plac regulile si nici nu ne prea tinem de ele. O sa incercam totusi sa punctam niste idei pentru cine e curios sa le citeasca: oameni care ne cunosc sau nu, oaspeti vechi si noi, lume care ne iubeste sau nu 🙃
Dar intai sa ne prezentam, ca asa e frumos. Weinkeller nu este doar un restaurant intr-o pivnita de aproape 600 de ani. Pentru noi este ACASA. Suntem fix o mana de oameni, asta daca le luam in considerare si pe fetitele noastre care s-au nascut si au crescut aici. De lucrat lucram doar noi doi, Anamaria onewomanarmy, Claudiu angrychef (a se vedea desenul facut de fetita noastra cea mare, lipit de cativa ani pe usa bucatariei) si Adrian, cunoscut si ca "avem un baiat in bucatarie" care e cu noi de mai bine de 12 ani si pe care mai avem putin si il adoptam. Nu ne plangem ca suntem prea putini, este o alegere asumata, doar vrem sa se inteleaga de ce mica noastra afacere de familie nu functioneaza ca un restaurant obisnuit. Lasati-ne sa va ghidam experienta la noi si credeti-ne ca va fi una placuta daca o faceti ❤️
Programul oficial al restaurantul ne-am dori sa fie "e deschis cand e poarta deschisa" insa nu este legal posibil. Asa ca la poarta scrie de luni pana vineri 18:00-24:00, sambata si duminica 15:00-24:00. Bucataria se inchide oficial la ora 22. In fapt insa este foarte posibil sa intervina ceva, prevazut sau nu, iar acest program sa sufere modificari. In minus, niciodata in plus. Sunt zile cand deschidem mai tarziu, inchidem mai repede sau pur si simplu nu deschidem. Acestea de obicei le afisam temporar pe poarta. Sa stiti ca noi facem tot posibilul sa respectam programul insa uneori viata are alte planuri, din fericire majoritatea de bucurie. Cand luam vacante mai lungi anuntam si pe pagina de facebook a restaurantului (intotdeauna din luna ianuarie pana la jumatatea lui februarie dar poate sa mai apara si cate o saptamana in rest). Acesta este primul motiv pentru care incurajam oaspetii sa ne sune ca sa nu faca un drum degeaba. Daca nu raspundem la telefon sa stiti ca pe pagina de fb daca scrieti un mesaj pe messenger il vedem aproape imediat. Asta daca nu alergam printre mese in plin sezon, dar si atunci sunt sanse sa raspundem mai usor decat la telefon. Cand ajungeti la noi, va rugam sa asteptati sa fiti ajutati de cineva. Daca vi se pare ca va ignoram sa stiti ca nu este pentru ca suntem aroganti ci e foarte posibil ca ce facem in acel moment sa nu poata fi amanat 😁
Avem 25 de locuri la interior si tot atatea pe terasa, la mese de 2-4 persoane, dispuse in 3 camere in crama si pe 3 nivele diferite la exterior. Va incurajam, daca grupul dvs depaseste 4 persoane, sa luati legatura cu noi inainte de "a va incerca norocul" la fata locului. In full sezon (mai-septembrie si perioada sarbatorilor) putem acomoda mese mai mari (dar maxim 8-10) persoane cu usurinta, si pentru noi si pentru oaspeti, doar daca gestionam foarte bine in rest fluxul de comenzi la bucatarie, si doar interiorul restaurantului. Va rugam din suflet sa nu va mai suparati pe noi daca nu aveti deja o rezervare si va spunem la fata locului ca nu va putem primi fix atunci cand ne treceti pragul, chiar daca vedeti mese neocupate. Credeti-ne pe cuvant ca e cea mai buna decizie pentru toata lumea. Bucataria noastra micuta nu duce foarte multe comenzi concomitente, chiar daca cei "foarte multi maxim doi" bucatari ar da din maini mai repede si eu as alerga mai tare. Nu va suparati, va rugam, nici atunci cand va explicam ca in perioadele aglomerate este posibil sa nu acceptam mese ocupate doar pentru consum de bauturi cat timp bucataria este deschisa. Pentru a putea pastra preturile decente atat la mancare cat mai ales la vinuri trebuie sa luam anumite decizii, nu intodeauna pe placul tuturor. Si nu ne-o luati in nume de rau nici cand uneori refuzam mese cu copii. Avem si noi doua, 8 si 6 ani la momentul cand scriem asta, stim foarte bine ce presupune. Nu inseamna ca interzicem accesul copiilor, doar ca sunt zile cand profilul oaspetilor nostri presupune un mediu mai putin... efervescent 🙈
Actorul principal al meniului nostru este vinul. Ne laudam cu o selectie de aproximativ 100 de etichete diferite, toate romanesti, alese pe spranceana. Lucram direct cu producatorii iar fiecare gama este aleasa altfel incat varianta ca un oaspete sa aleaga ceva ce nu ii este pe plac sa fie aproape imposibila. Meniul de mancare este unul restrans pentru a ne asigura ca inclusiv preparatele gatite sunt cat de proaspete posibil. Nu facem din aranjarea in farfurie un spectacol intotdeauna dar la ingrediente nu exista compromis, de aceea, daca de exemplu macelarul nostru este in concediu, e foarte posibil ca unele preparate sa lipseasca. Intotdeauna ne asiguram ca oaspetii nostri, mai ales ca majoritatea sunt turisti straini, inteleg ce anume comanda. Daca totusi se intampla sa nu le fie pe plac schimbam cu drag si vinul si mancarea. Se intampla mult prea rar asta ca sa ne suparam. Si daca tot vorbim despre gusturi, va incurajam daca se intampla sa fiti nemultumiti de ceva sa ne spuneti atunci pe loc, cat inca putem sa schimbam ceva. Suntem cu totii oameni si se intampla sa gresim. Important este sa comunicam 🙏
Pivnita a fost renovata de primul proprietar al restaurantului, domnul Steffen Mildner. El a deschis restaurantul in anul 2002 iar noi am preluat afacerea in anul 2011 cand dansul s-a reintors in Germania. Il pomenim de fiecare data cand cineva ne lauda amenajarea interioara. Ii suntem datori ca acum numim acasa acest mic c**t de rai si suntem mandri ca reusim sa ne onoram promisiunea facuta cand ni l-a dat pe mana, aceea de a pastra cat mai mult posibil din ce a facut el aici. Pentru ca a facut foarte bine. Inclusiv meniul de mancare este aproximativ 80% identic cu cel de la deschidere, si de ce sa schimbi ceva ce functioneaza foarte bine, nu? 🤩
Cred ca am acoperit in mare orice fel de nelamuriri posibile. Poate pe viitor vom mai adauga si altele. Va lasam insa sa descoperiti si singuri de ce noi iubim atat de mult acest loc.
Sa ne auzim si sa ne vedem cu bine!
Cu drag, Echipa Weinkeller
