Szikra

19/02/2024

RO // Dragi clienți! Restaurantul Szikra este închis definitiv. Vă mulțumim pentru încrederea acordată până acum!

În locul acestuia s-a deschis „𝐊𝐨𝐤𝐨𝐣𝐳𝐚” – cafenea de specialitate, restaurant pentru mic dejun și brunch, loc comunitar. Pentru detalii despre noul restaurant, urmăriți pagina de Facebook Kokojza.
_________________

HU // Kedves Vendégeink! A Szikra étterem végérvényesen bezárt. Köszönjük az eddigi munkánk iránt tanúsított bizalmukat!

Az étterem helyén most már a „𝐊𝐨𝐤𝐨𝐣𝐳𝐚” névre hallgató reggelizőhely, specialty kávézó, közösségi tér üzemel. Az új vendéglátó egységgel kapcsolatos részletekért kövessék be a „𝐊𝐨𝐤𝐨𝐣𝐳𝐚” Facebook oldalát.

_________________

EN // Dear Former Guests! The Szikra restaurant has permanently closed. Thank you for your trust in our work so far!

In its place, there is now a new place called „𝐊𝐨𝐤𝐨𝐣𝐳𝐚”- a specialty café, a brunch and community space. For details about the new hospitality unit, please follow the page of „𝐊𝐨𝐤𝐨𝐣𝐳𝐚”!

27/12/2023

RO // Fiți oaspeții noştri în Isabella Boutique Hotel în ultima zi a anului și încheiați-l cu o cină extraordinară de tip degustație cu 6 feluri, într-un mediu intim și elegant! Mai avem câteva camere libere!

📌 Pentru întrebări și rezervări sunați la numărul de telefon 0721 273 468.
____________________

HU // Legyen az Isabella Boutique Hotel vendége az év utolsó napján és zárja az évet egy rendkívüli 6 fogásos degusztációs vacsorával meghitt, stílusos környezetben!
Még van néhány szabad szobánk!

📌Érdeklődés és foglalás a 0721 273 468-os telefonszámon.

01/12/2023

RO // Organizați evenimentele voastre de sfârșit de an în restaurantul nostru!
Mâncăruri gustoase, băuturi delicioase, atmosferă bună... toate acestea în centrul orașului Sfântu Gheorghe.

Pentru mai multe detalii și rezervări sunați la numărul de telefon 0728330434!
__________________________________

HU // Tartsa éttermünkben évvégi eseményét! Ízletes fogások, finom italok, hangulatos környezet, vendégszeretet... mindez Sepsiszentgyörgy központjában!

Érdeklődés és foglalás a 0728330434-es telefonszámon lehetséges!

Local creative cuisine made with a spark.✨

02/11/2023

RO // Dragi Oaspeți!
Se închide un capitol din viața restaurantului nostru, vom înceta activitatea sub numele "Szikra". Vă mulțumim tuturor pentru vizitele voastre! Vom continua. 🙂

Luna noiembrie va fi despre odihnă și planificare, ca să putem reveni în decembrie într-un format nou. Vom dezvălui mai multe detalii în curând.

‼️Desfășurăm evenimente și în noiembrie (cu rezervare în avans)!
____________________

HU // Kedves Vendégeink!
Lezárult egy fejezet éttermünk életében, megszűnik tevékenységünk a “Szikra” név alatt. Köszönjük a látogatást minden eddigi vendégünknek! Folyt. Köv. 🙂

A november a pihenésről és tervezésről fog szólni, hogy decemberben valamelyest átalakulva újra megnyithassuk kapuinkat.
Hamarosan több részletet is elárulunk.

‼️Rendezvények lebonyolítását novemberben is vállaljuk (előzetes foglalás esetén)!

26/10/2023

RO // Brânză proaspătă în crustă de merișoare, carpaccio de sfeclă murată, „pământ” de tarhon, pesto de mere, nuci prăjite confiate cu cardamom, fenicul murat
____________________

HU // Friss sajt áfonyakéregben, pácolt cékla-carpaccio, „tárkonyföld”, almapesztó, kandírozott kardamomos pirított dió, pácolt édeskömény
____________________

EN // Fresh cheese in cranberry crust, pickled beetroot carpaccio, tarragon ”soil", apple pesto, candied roasted nuts with cardamom, pickled fennel

24/10/2023

RO // Când creăm un meniu, urmărim punctele de vedere de mai jos:
✔️Mâncărurile prezentate pe farfuriile oaspeților să fie originale, după rețetele proprii al bucătarului șef (Signature dishes)
✔️Implementarea rețetelor vechi, tradiționale, locale în formă regândită
✔️Farm to Table, adică utilizarea ingredientelor de înaltă calitate obținute din grădina proprie sau de la furnizori locali de încredere
✔️Zero food waste, adică minimizarea deșeurilor alimentare din bucătărie
✔️Acoperirea unei game largi de nevoi: mâncăruri din mai multe tipuri de carne, precum și accent pe meniul vegetarian

____________________

HU // Egy étlap elkészítése során az alábbi szempontokat tartjuk szem előtt:
✔️Olyan fogások kerüljenek a vendég tányérjára, amik teljesen eredetiek, séfünk saját receptjei (Signature fogások)
✔️Régi, tradicioanális helyi receptek újragondolt alkalmazása
✔️Farm to Table, vagyis olyan magas minőségű alapanyagok felhasználása, amit saját kertünkből vagy megbízható helyi beszállítóintól kapunk
✔️Zero food waste, azaz a konyhai pazarlás minimalizálása
✔️Széleskörű igények lefödése: fogások több fajta húsból, illetve hangsúly a vegetáriánus kínálaton

22/10/2023

RO // Cremă vegană de hrișcă prăjită cu gulie, emulsie de leuștean, crumble de alune de pădure murate
____________________

HU // Vegán pirított karalábés hajdinakrém, lestyánemulzió, savanyított erdei mogyoró-ropogós
____________________

EN // Vegan roasted buckwheat cream with kohlrabi, lovage emulsion, pickled hazelnut crumble

15/10/2023

RO // Asta era priveliștea în bucătăria restaurantului nostru înaintea servirii a celor 30 de gustări...
Am fost gazda unui prânz de zi de naștere.
____________________

HU // Ilyen volt a látvány tegnap éttermünk konyháján, ami előtt 30 előétel felszolgálásra került volna…
Születésnapi ebédnek adtunk otthont.

13/10/2023

RO // Arome, culori și miros de toamnă...
Luați masa de prânz la noi!
____________________

HU // Őszi ízek, színek és illatok…
Ebédeljen nálunk!

12/10/2023

RO // Dragi oaspeți! Săptămâna acesta, pe data de 12 și 14 (joi și sâmbătă), restaurantul nostru va fi închis datorită unor evenimente private.
Vă așteptăm vineri și duminică!

____________________

HU // Kedves vendégeink! Ezen a héten 12-én és 14-én (csütörtökön és szombaton) privát rendezvények miatt zárva lesz az étterem.
Várjuk önöket pénteken és vasárnap!

07/10/2023

RO // Pregătirea meniului nostru sezonal este un proces cu adevărat creativ. Bucătarul nostru șef, Sándor Kicsi, muncește câteva săptămâni, în mai multe etape, ca să ajungă de la idea de bază la rezultatul final perfect.

În prima fază, el întocmește o listă cu ingredientele de sezon, consultă grădinarul restaurantului și furnizorii, după care urmează faza de brainstorming și crearea unei schițe al meniului, apoi prepararea acestuia. După 3-4 runde de experimentări și rafinări se ajunge la gustul imaginat de Sándor, după care urmează servirea, care își ia forma finală tot după câteva runde de modificări.
____________________

HU // Egy évszakonta megújuló étlap elkészítése egy igazi alkotói folyamatot jelent. Séfünk, Kicsi Sándor, több héten keresztül, több fázisban dolgozik azon, hogy az alapötlettől eljusson a tökéletes végeredményig.

Első lépésben összeállítja a szezonális alapanyagok listáját egyeztetve az étterem kertészével és a többi beszállítóval, ezt követi az ötletelés és egy menü vázlat megírása, illetve lefőzése. 3-4 körös kísérletezés és finomítás után összeáll a Sándor által elképzelt ízvilág, ami után jöhet a tálalás, ami szintén néhány alkalmas módosítás után éri el végső formáját.

25/09/2023

RO // Peisaj minunat, mâncăruri interesante și colorate, întâlniri cu cei mai buni din industrie, prezentări captivante, o mulțime de vizitatori drăguți...

Așa ne amintim Festivalul Gastronomic Taste of Transylvania 2023 | Official event de anul acesta, unde, conform feedback-urilor, preparatul nostru "Iepure vânătoresc, gălușcă de matzo prăjită, smântână afumată, ulei de tarhon" a fost unul dintre preferații vizitatorilor.

____________________

HU // Csodálatos környezet, izgalmas és színes ételkínálat, találkozás a szakma kiválóságaival, érdekes előadások, sok kedves látogató…

Így gondolunk vissza az idei Taste of Transylvania gasztrofesztiválra, ahol a visszajelzések alapján a “Nyúl vadasan, pirított maceszgombóc, füstölt tejföl, tárkonyolaj” fogásunk egyike volt a látogatók kedvenceinek.