Amun Restaurant

24/05/2016

24/05/2016

PIDE

Pide open-pizza, în care marginile aluatului sunt pliate pentru a face o tartă în formă de barcă umplută cu delicioasa carne de berbecuţ condimentată, iar la gura cuptorului, când este gata, se unge cu unt.

18/05/2016

Haloumi

Brânza semi-tare, nematurată şi murată cu o rețetă istorică veche care își are originea în Cipru se consumă în mod tradițional în salate, cu un singur fruct dulce sau prajită pe grătar. Este cea mai gustoasă, atunci când se taie în felii subțiri de 2-3 cm şi se rumeneşte uşor intr-o "tigaie uscată", cu 2 sau 3 picături de suc de lămâie, înainte de a mânca.

17/05/2016

TABOULEH

Astăzi, aducem una dintre preferatele feluri de mâncare mediteraneene, o salată delicioasă şi sănătoasă, perfectă pentru toată primavara şi vara.
Spunem salut la tabouleh.

16/05/2016

LAHMACUN

“Lahmacun” vine din arăbescul “lahm bi’ajin”, care înseamnă aluat cu carne. Cu rădăcini în Orientul mijlociu este cel mai des întâlnit în Turcia.
Combinaţia de carne de calitate, un aluat bun si câteva secrete obţinem nişte lahmacun minunate coapte în cuptor.

13/05/2016

Humus
Nu există nimic care se compară cu hummusul de casă după reteta clasică: lămâie proaspăt stoarsă si usturoi crud se combină cu gust plăcut de tahini și năut. Da, banalul năut răspândit în Orientul Mijlociu cu un gust ascuțit, îndrăzneț, care pur și simplu nu poate fi găsit în Humusul cumpărat de la magazin. Este extrem de captivant, este atât de sănătos si vă puteți bucura oricând de acest delicios vegetarian.

12/05/2016

Salata de vinete cu tahini - MOUTABAL

Vinetele, legumele de un mov vibrant, le coacem frumos si le asezonăm cu tahina( pasta de susan) pentru a obţine o salata fină cu gust intens.
Poftă bună!

11/05/2016

Salata de vinete cu rodie

Baba ganouj este o reteta celebra in toata lumea araba, asupra originii sale disputandu-si drepturile de autor mai multe tari. Se pare totusi ca ar apartine libanezilor, desi exista multe variante in tot Levantul.
"Baba ghanoush" inseamna "alintul batranului tata", legenda fiind ca acest mezze a fost creat de o fiica iubitoare, special pentru batranul ei tata. Legenda a circulat in toata lumea araba, oamenii au indragit reteta si acum a devenit o emblema a gastronomiei arabesti.
Varianta originala libaneza a salatei baba ganouj nu prea este cunoscuta in Europa, fiind des confundata cu cealalta salata libaneza, moutabal.
Veti vedea diferentele dintre cele doua, moutabal are tahina si usturoi, cealalta nu are tahina, si are in plus ceapa, rosii, seminte de rodie, sos de rodii si patrunjel.
În restaurantul nostru varianta clasica de baba ganouj, o servin rece, ca mezze (antreu), cu lipie.
Poftă bună!