04/09/2025
Dacă Route des Vins d’Alsace ar fi o bijuterie, atunci segmentul dintre Bergheim și Obernai ar fi piatra sa prețioasă, pentru că adună laolaltă esența regiunii: sate medievale, podgorii legendare, gastronomie rurală rafinată și tradiții care se transmit de generații.
Bergheim, capitala Gewurztraminerului, a fost fondat pe trasee romane ce legau Strasbourg de Lyon, apoi s-a dezvoltat în timpul Evului Mediu sub autoritatea familiei Ribeaupierre. Secolele XVII-XVII au fost marcate de procese cumplite de vrăjitorie. Astăzi, Maison des Sorcières (Casa Vrăjitoarelor), amenajată într-o clădire din 1550, păstrează vie memoria acelor episoade întunecate despre excluziune, intoleranță și superstitiție.
În inima vechii cetăți fortificate, Maison Gustave Lorentz spune povestea unei familii de șapte generații. Fondată în 1836, vinificatorii cultivă viile de pe pantele Grand Cru Altenberg de Bergheim și Kanzlerberg, convertite la agricultura organică începând din 2009 și certificate Ecocert din 2012. Vinurile Gustave Lorentz sunt create pentru gastronomie: curate, sincere și recunoscute de la braserii tradiționale până în restaurante fine dining cu stele Michelin.
Rorschwihr – satul cu 12 terroir-uri distincte
La câțiva kilometri, Rorschwihr se remarcă printr-o istorie viticolă atestată încă din anul 742. Podgoriile sale au fost catalogate încă din Evul Mediu în funcție de sol și expunere, iar viticultorii de azi – precum familia Rolly Gassmann – continuă această tradiție cu un respect aproape monastic pentru terroir. Crama sa „catedrală”, cu vinificație gravitațională și sală de degustare panoramică, este o capodoperă modernă. Aici, filosofia este despre răbdare și respect pentru natură – vinuri ce așteaptă ani întregi până când sunt pregătite să vorbească.
Mai spre sud, Wuenheim adaugă rutei un farmec rural. Între dealuri inundate de viță-de-vie, găsești experiențe culinare simple, dar memorabile: o tarte flambée cu brânză Munster, coaptă într-un cuptor pe lemne improvizat într-o rulotă, e dovada că gastronomia autentică nu are nevoie de decoruri sofisticate. Combinația dintre fromage blanc, ceapa dulce și baconul crocant, însoțite de un pahar de Crémant de la Ollwiller, savurate pe o pajiște învăluită de liniște, transformă timpul într-un moment etern, ca o poezie veche, limpede, perfectă.
Încheiem traseul apoteotic la Obernai. Aici, gastronomia e ridicată la rang de artă. Într-un winstub tradițional precum La Dime, într-un decor care păstrează parfumul vechilor hanuri alsaciene, poți gusta escargots alsacieni, choucroute garnie sau baeckeoffe, însoțite de un Crémant d’Alsace spumant de la Arthur Metz sau o sticlă de pinot noir elegant. Aici, tradiția prinde gust și formă, ca o punte între Franța rafinată și Alsacia pitorească.
Peisajele viticole care se unduiesc între sate, turnurile bisericilor gotice, pivnițele răcoroase și experiențele boeme în aer liber fac din Bergheim–Obernai o rută de inițiere în cultura alsaciană: vin, istorie și gastronomie într-un singur pahar ridicat spre Vosgi. Santé, nos amis!
