Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:30 19:45 - 22:30 Jeudi 12:00 - 14:30 19:45 - 22:30 Vendredi 12:00 - 14:30 19:45 - 22:30 Samedi 12:00 - 14:30 19:30 - 22:30

Restaurant La Fabrique

Name: Restaurant La Fabrique
Address: 76, rue Pasteur, Saint-Denis, 97400, RE
Telephone: +262262198060
Price range: £££
Rating: 4.8

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Reunion
Saint-Denis
Restaurant La Fabrique

Restaurant La Fabrique
Chef : Jehan COLSON
Manufacture de saveurs,
Cuisine spontanée de produits BIO & locaux,
Vins nature ! design : Studio 23!
(456)

du MARDI au SAMEDI au DEJEUNER 🍴
& le VENDREDI & SAMEDI au DINER 🥘

24/09/2026

𝗟𝗘𝗦 𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘𝗦 𝗚𝗢𝗨𝗥𝗠𝗔𝗡𝗗𝗘𝗦 𝗦’𝗜𝗡𝗩𝗜𝗧𝗘𝗡𝗧 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘 🌶️
Ce week-end, on vous propose de venir nous découvrir un peu autrement.
À l’occasion des 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀, on sort quelques petites choses de la cuisine, on s’installe aussi dans la rue… et surtout, on vous invite à passer goûter.

𝗩𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟱 & 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟲 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, nous proposons à table un menu découverte en 𝟯 𝗳𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗮̀ 𝟯𝟴 €.

Au programme : du palmiste travaillé à la mauricienne, notre lecture du pâté créole avec les papayes de Julianne, du grenadier austral au gingembre, du canard crousti-fondant et son jus façon carry à la vanille, de la citrouille, du chouchou… et un peu de chocolat, de galabé et de piment pour finir.

𝗕𝗿𝗲𝗳 : 𝗟𝗮 𝗥𝗲́𝘂𝗻𝗶𝗼𝗻, 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝘃𝗼𝘆𝗮𝗴𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗳𝗮𝗰̧𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗺𝘂𝘀𝗲𝗿 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗰̧𝗮.
Et samedi, pas besoin de forcément s’asseoir à table.

𝗗𝗔𝗡𝗦 𝗟𝗔 𝗥𝗨𝗘
Infusion glacée Gingembre Sauvage
Bière artisanale locale
Bonbon banane, fromage & piment fumé
Samoussa contemporain volaille & truffe noire
À boire, à grignoter, à emporter… ou simplement à goûter en passant.
Et dans le cadre de la Balade Gourmande, une petite dégustation gratuite vous attend également, accompagnée d’une mini expérience sensorielle.
On ne vous en dit volontairement pas beaucoup plus. 😉

𝗣𝗔𝗦𝗦𝗘𝗭 𝗚𝗢𝗨̂𝗧𝗘𝗥 !
𝗩𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟱 & 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟲 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲
Menu découverte 3 plats — 38 €

𝗦𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟲 — 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗱𝗲 𝟭𝟭𝗵 𝗮̀ 𝗺𝗶𝗻𝘂𝗶𝘁
Dégustation gratuite

📍 La Fabrique — Saint-Denis
Pour le menu à table, 𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲́𝗲..

Beau Pays – Office de Tourisme Intercommunal du Nord
Le bon ZEST
Office de Tourisme Intercommunal du Nord de la Réunion

22/09/2026

𝗖𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲, 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲𝘇-𝗹𝘂𝗶 𝘂𝗻 𝗱𝗲́𝗷𝗲𝘂𝗻𝗲𝗿 𝗽𝗹𝗲𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿𝘀. LES GRANDS-PÈRES À TABLE — DIMANCHE 4 OCTOBRE

𝗜𝗹 𝘆 𝗮 𝗱𝗲𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗼𝗻𝘁 𝗼𝗻 𝘀𝗲 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗼𝗻𝗴𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀.

Pas forcément parce qu’ils étaient compliqués.
Souvent, c’est même tout l’inverse.

Un œuf mimosa, un bon pâté maison, une belle pièce que l’on pose au milieu de la table et que l’on découpe pour tout le monde… puis le dessert dont on reprend finalement « juste une petite part ».

Pour la Fête des Grands-Pères, c’est ce genre de déjeuner que nous avions envie de préparer à La Fabrique.

Un repas généreux, simple dans son esprit, avec des plats à partager et surtout du temps pour rester ensemble autour de la table.

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗰𝗲𝗿 — 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝗿.
Œufs mimosa
ou pâté / rillettes maison
Pain grillé, pickles & condiments

𝗟𝗲 𝗽𝗹𝗮𝘁 — 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝗿
Belle pièce à découper en salle
Cochon confit & laqué
ou corps à corps de volaille / canard rôti

Arc-en-ciel de patate douce
Légumes & brèdes
Jus de cuisson
Condiments maison

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗶𝗻𝗶𝗿
Trio de flans à partager
Vanille • Coco • Chocolat

ou, pour une touche plus fraîche :

Mangue, passion & glace vanille

𝗠𝗲𝗻𝘂 𝗮𝗱𝘂𝗹𝘁𝗲𝘀 — 𝟱𝟰 €
𝗠𝗲𝗻𝘂 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝘀-𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁𝘀 — 𝟮𝟱 €

Parce qu’au fond, le plus joli cadeau, c’est peut-être simplement de prendre le temps de déjeuner ensemble.

𝗗𝗶𝗺𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝟰 𝗼𝗰𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗟𝗮 𝗙𝗮𝗯𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲
Réservations ouvertes.

18/09/2026

𝗗𝗲 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗽𝗮𝘆𝗲𝘀 𝗿𝗲́𝗰𝘂𝗽𝗲́𝗿𝗲́𝗲𝘀, 𝗲𝘁 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗱𝗲 𝘀𝘂𝗶𝘁𝗲 𝗹’𝗲𝗻𝘃𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗵𝗼𝗻𝗻𝗲𝘂𝗿.
Ce midi, elles nous inspirent un clin d’œil à un grand classique de chez nous : 𝗹𝗲 𝗽𝗮̂𝘁𝗲́ 𝗰𝗿𝗲́𝗼𝗹𝗲.

Une version revue à notre façon, plus 𝗹𝗲́𝗴𝗲𝗿, 𝗱𝗲́𝗹𝗶𝗰𝗮𝘁 𝗲𝘁 𝗮𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻, sans perdre l’âme du plat.
Une assiette qui parle de La Réunion, de ses produits, et de cette envie qu’on aime tant : revisiter sans trahir.

𝗩𝗲𝗻𝗲𝘇 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗶𝗿 𝗻𝗼𝘀 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 au déjeuner.
Réservations conseillées pour tout le week-end ✨

17/09/2026

Bonbon d’Espadon & Bisque de Langouste. Une de nos nouvelles créations !
À découvrir sans tarder 😋
👨🏻‍🍳

12/09/2026

Un verre de vin, de belles assiettes, des couleurs, des saveurs, des voyages culinaires et un moment à partager, voila notre ambition lorsque nous vous recevons !
On vous retrouve chaque jour du mercredi au samedi, au déjeuner comme au dîner, pour faire une balade dans le terroir réunionnais.

A très vite ✨
Photo jeanphilippe.bouchiat

05/09/2026

Ce week-end, on prend notre plus bel accent du Sud !
On vous emmène en balade dans le terroir réunionnais avec nos créations du moments 👨🏻‍🍳
Venez nous retrouver ✨
Et laissez nous vous faire voyager & vous régaler 🥂.
Merci à jeanphilippe.bouchiat pour les photos 🙏

27/08/2026

𝗨𝗻 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗟𝗮 𝗙𝗮𝗯𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲 : 𝗹𝗮 𝘃𝗼𝗹𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗲 ✨
Vous la connaissez ? Vous l’avez déjà goûtée ?

Ici, on aime les cuissons justes, les beaux produits… mais aussi, et surtout, 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲𝘀 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲́𝗲𝘀.
C’est presque une obsession à la maison.

Et parce qu’une bonne sauce ne se refuse pas, 𝗻𝗼𝘀 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲, pour que chacun puisse se resservir autant qu’il le souhaite.

À midi comme le soir, on vous attend pour venir (re)découvrir nos créations du moment.

15/08/2026

Même un 15 août, on vous emmène en balade. 🌿

La Fabrique est ouverte ce midi, avec quelques escales gourmandes au menu.

Aujourd’hui, cap sur le Pérou 🇵🇪 avec un joli clin d’œil au chef Aulus Mûnz (Aulus Muniz || Chef Privé 🍣 ) passé par les cuisines de La Fabrique et qui nous avait confié sa recette de la véritable leche de tigre.

On la retrouve aujourd’hui autour d’une daurade coryphène pêchée à la ligne.

Un souvenir de cuisine et de partage, comme on les aime.

La Fabrique est ouverte ce samedi 15 août pour le déjeuner.

28/07/2026

Jeudi 13 août, 𝙤𝙣 𝙛𝙖𝙞𝙩 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙧𝙚 𝙡’𝙝𝙞𝙫𝙚𝙧… et beaucoup, beaucoup de fromage. 🧀🔥

Ça faisait un petit moment qu’on avait envie de remettre ça !

Une soirée tartiflette, croziflette, morbiflette… bref, une soirée « trucs en flette » comme on les aime à La Fabrique : 𝙜𝙚́𝙣𝙚́𝙧𝙚𝙪𝙨𝙚, 𝙟𝙤𝙮𝙚𝙪𝙨𝙚, 𝙪𝙣 𝙥𝙚𝙪 𝙘𝙖𝙣𝙖𝙞𝙡𝙡𝙚 𝙚𝙩 𝙨𝙪𝙧𝙩𝙤𝙪𝙩 𝙩𝙧𝙚̀𝙨 𝙜𝙤𝙪𝙧𝙢𝙖𝙣𝙙𝙚.

Pour commencer, vous aurez le choix entre notre 𝘀𝗼𝘂𝗽𝗲 𝗮̀ 𝗹’𝗼𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 « 𝗠𝗮𝗱𝗲 𝗶𝗻 𝟵𝟳𝟰 », avec oignons pays, gingembre, saucisse fumée et écume de fromage, ou des 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗲́𝗶 𝗳𝗿𝗮𝗶̂𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲́𝗲𝘀 𝗱’𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗮𝘁𝗮.

Ensuite, à chacun sa flette :

🧀 La 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗶𝗳𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗾𝘂𝗲, généreuse et gratinée comme il faut
🔥 La 𝗰𝗿𝗼𝘇𝗶𝗳𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗿𝗲́𝗼𝗹𝗲, au fromage des Hauts et boucané confit
🌱 La 𝗺𝗼𝗿𝗯𝗶𝗳𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘃𝗲́𝗴𝗲́𝘁𝗮𝗹𝗲, avec pommes de terre, patate douce et champignons

Et pour terminer : une 𝗽𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗽𝗼𝗰𝗵𝗲́𝗲 𝗮𝘂 𝘃𝗶𝗻 𝗰𝗵𝗮𝘂𝗱, agrumes péi et sorbet vakoa, ou notre « Flamby péi » à la vanille Bourbon et au caramel coulant de galabé.

Oui, un 𝗙𝗹𝗮𝗺𝗯𝘆 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻… Parce qu’on a aussi le droit d’avoir 12 ans au moment du dessert !

𝗠𝗲𝗻𝘂 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲, 𝗽𝗹𝗮𝘁 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 : 𝟱𝟵 € 𝗽𝗮𝗿 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲, 𝗵𝗼𝗿𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀.
Au moment de réserver, pensez simplement à nous préciser quelle « flette » vous avez choisie, afin que l’on puisse s’organiser au mieux.

📅 Jeudi 13 août
📍 Restaurant La Fabrique
76 rue Pasteur — Saint-Denis
📞 Réservation au 0262 19 80 60

Les places sont limitées, alors ne tardez pas trop à nous appeler !

24/07/2026

🍋 La saison des agrumes bat son plein… A la Réunion 🇷🇪

Cette semaine, ils nous ont donné envie de prendre la direction de l’Italie, le temps d’un dessert.

Notre Dolce Vita mêle un crémeux aux agrumes du moment, quelques quartiers de pomelos doux pays de notre maraîcher Ary Damour, une meringue croustillante, des zestes confits et un œuf à la neige tout en légèreté.

Un dessert frais, gourmand, construit autour d’un seul fil conducteur : laisser les agrumes s’exprimer.

Il accompagne cette semaine notre balade du déjeuner… avant de laisser place, dans quelques jours, aux prochaines créations de saison.

On vous emmène en balade tout le week-end… Vous embarquez ? ✈️

📞 Réservation au 0262 19 80 60 ou directement via le lien dans notre bio.

🍋🌿

Adresse

76, Rue Pasteur
Saint-Denis
97400

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:30
	19:45 - 22:30
Jeudi	12:00 - 14:30
	19:45 - 22:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:45 - 22:30
Samedi	12:00 - 14:30
	19:30 - 22:30

Téléphone

+262262198060

Site Web

https://urlr.me/NtdSJ

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