« Les tartes de Philip » since 1991
Philip, titulaire d’un CAP pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur passé en 1985 à l’issue d’un apprentissage de 4 ans (3eme place Drome-Ardèche), travaille dans plusieurs relais et châteaux en métropole, fait l’ouverture d’un restaurant français à Londres, avant d’arriver à la Réunion en 1989. Il travaille au pain couronné à la Saline les bains, puis reprend le snack de plage « Nautique Service » en 1991, où il commence à se faire connaître avec ses tartes. Il crée Tartes Service en 1993, artisan pâtissier, fabrication et livraison à domicile de tartes et de quiches à St Gilles les bains et la Saline. Il rachète en 1996 le restaurant « chez Remy » à Saint Denis, qui devient le Val Rhonnais (cuisine métropolitaine du sud est de la France) où il officie en tant que chef de cuisine et pâtissier. Restaurateur de France, puis Maître Restaurateur, il est contraint de fermer le restaurant en 2018 (le bailleur n'ayant pas entrepris d'effectuer les travaux d’étanchéité nécessaires du restaurant). Il transforme donc l’entreprise en traiteur pâtissier, revenant ainsi à ses tartes et ses quiches (qu'il n'avait jamais vraiment quitté !). Il réouvre donc le Val Rhonnais traiteur en Aout 2021 avec son épouse (toujours la fabrication et la livraison de tartes et de quiches ), et y adjoint le camion Pizza en Mars 2022.
