Disciples d' Escoffier Réunion Océan Indien

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L’Association des Disciples d’Auguste Escoffier est une des plus importantes associations gastronomiques internationales, composée de grands chefs, sommeliers, fins gastronomes et producteurs de talent. Créée en 1954 par Jean Ducroux, alors chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers, l’association est aujourd’hui présidée par Thierry Marx, chef étoilé du Mandarin Oriental Paris, et regroupe 35000 Disciples à travers le monde (30 pays), dont 2000 en France. Son objectif est de faire vivre les valeurs d’Auguste Escoffier à travers le monde, à savoir :
•le partage et la transmission des connaissances,
•le respect de l’histoire culinaire,
•la préconisation d’une perpétuelle évolution de la cuisine,
•la recherche et la réalisation d’actions pour une cause caritative.

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