20/10/2026
La precisión de cada pieza empieza mucho antes del corte.
Mantener el cuchillo correctamente afilado permite trabajar cada ingrediente con mayor control, respetando su textura y logrando cortes más limpios.
En Kazu, la técnica también está en esos pasos que no siempre se ven, pero que hacen la diferencia en el resultado.