El gourmet Urbano

27/09/2014

27/09/2014

Para hoy Sabado el Menú es: Peceto a la Cerveza con Humita

Ingredientes
2 kg. de peceto.
1 litro de cerveza.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta a gusto.

Para la humita
500 grs. de choclos frescos.
1 morrón rojo.
5 hojas de albahaca.
2 cdas. de aceite de maiz.
1 cebolla picada.
1 tomate.
1 cdita. de pimentón dulce.
300 c.c. de leche.
1 cdita. colmada de fécula.
Sal, y nuez moscada a gusto.
500 grs. de queso fresco.

Preparación

Prepare la maceración con la cerveza, el ajo, la sal y la pimienta.
Dejar el peceto bien limpio en el preparado, dejar en la heladera una noche antes, luego cubrir con papel metalizado y cocinar a 200 gdos. por espacio de 2 horas.

Para la Humita:
Rallar o licuar los choclos, luego mezclar inmediatamente con la albahaca picada y el morrón cortadito.

Cocinar un momento y agregar a la preparación, la fécula disuelta en la leche y salar a gusto.

Cocinar a fuego suave hasta que los granos de choclos estén bien tiernos e incorporar el queso cortados en cubitos. Verificar los condimentos.

25/09/2014

Para hoy jueves el Menú es:

Ravioles con salsa de setas y mostaza
Ingredientes

4 dientes de ajo
200 g setas
3 cdas. mantequilla
1/2 cda. aceite de oliva
1 cda. mostaza dijón
1/2 tz. vino blanco
1 tz. crema de leche
6 cdas. queso crema (tipo Philadelphia)
1/2 kg. ravioles de queso
1/2 tz. queso parmesano rallado
sal y pimienta blanca molida

Preparación
En una olla vierta abundante agua, sal, ajos y ponga a hervir. En tanto, limpie las setas y saltéelas en dos cucharadas de mantequilla y aceite de oliva. Retírelas del fuego junto con el jugo y reserve. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante, añada la mostaza y el jugo de cocción de las setas. Deje reducir durante dos minutos, a fuego alto.
Vierta el vino y cocine durante tres minutos más. Agregue la crema de leche, el queso crema y sazone con sal y pimienta blanca. Cocine la salsa hasta que tome punto y únala con las setas. Coloque los ravioles en el agua hirviendo, cocínelos hasta que floten y retírelos con una espumadera. Ponga los ravioles en una fuente, cúbralos con la salsa de setas y mostaza y esparza el queso parmesano.

24/09/2014

Ñoquis de papa

Ingredientes:

1.400 kilo/s de Papas
2 cucharada/s de Sal gruesa
2 unidad/es de Huevo
Cantidad a gusto de Sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada/s de Polvo leudante
700 gramo/s de Harina
1 chorrito/s de Aceite
2 lata/s de Salsa de Tomate
Cantidad a gusto de Queso rallado para acompañar
1 ramito/s de Perejil para decorar

Ingredientes

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1.400 kilo/s de Papas
2 cucharada/s de Sal gruesa
2 unidad/es de Huevo
Cantidad a gusto de Sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada/s de Polvo leudante
700 gramo/s de Harina
1 chorrito/s de Aceite
2 lata/s de Salsa de Tomate
Cantidad a gusto de Queso rallado para acompañar
1 ramito/s de Perejil para decorar
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Preparación

- Lavar y pelar las papas. Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo)

- Hacer un puré con el prensapapas y dejarlo enfriar

- Formar una corona con el puré. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y unir con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar unos 20 minutos

- Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de dos centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis (o con un tenedor)

- Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con espumadera

- Calentar la salsa de tomate

- Distribuir un poco de salsa en los platos y agregar los ñoquis (así no se pegan). Rociarlos con más salsa y queso rallado, decorar con perejil y servir.

24/09/2014

Si no sabes que cocinar,
nosotros tenemos la solución... Con el gourmet URBANO nosotros te damos las recetas de tus comidas preferidas.

24/09/2014

Pirámide Alimenticio

24/09/2014

Consejos para una alimentación sana y equilibrada

Alimentación.
Piramide alimentosLos alimentos que comemos habitualmente así como la forma y cantidad en la que los tomamos determinan nuestra dieta.
La falta o exceso de nutrientes, está relacionada con la aparición de distintas enfermedades y problemas de salud (exceso de peso, enfermedades del sistema nervioso, problemas de crecimiento, anemias, tensión alta, diabetes, enfermedades cardiovasculares, problemas musculares, problemas de los huesos y articulaciones, etc.), de ahí la importancia de que nuestra alimentación sea lo más sana y equilibrada posible.
Una alimentación sana y equilibrada, debe contener todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo, de acuerdo a nuestra edad y circunstancia vital.
Recuerda:
No hay alimentos “buenos” o “malos”.
Necesitamos “comer de todo”. No hay ningún alimento completo, salvo la “leche materna” en los primeros meses de vida.

23/09/2014

Consejos de una alimentación saludable

Muévase

Como hemos visto, la ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)!. Dé un paseo en su descanso para comer. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!

23/09/2014

Consejos de una alimentación saludable

Coma alimentos variados

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada! Si toma un almuerzo rico en grasa, tome una cena con poca grasa. Y si un día toma carne en la cena, intente escoger pescado al día siguiente.