11/08/2020
Te invitamos a que puedas participar de nuestro taller de pastelería, te vamos a guiar por el apasionante mundo de los pasteles artesanales, desde la elaboración de bizcochos y masas básicas, cremas, glaseados y rellenos, hasta técnicas de decoración avanzadas.
Workshop de pastelería básica y postres
- Selección de las herramientas a utilizar
- Elaboración del mise en place
- Elaboración de bizcocho básico para tortas convencionales
- torta leches
- Salsa tres leches
- torta red velvet
- Elaboración de cupcakes
- brownie
- Elaboración de rellenos (chantilly, mouse de dulce de leche, crema pastelera)
- Frosting de queso
- Elaboración de merengue suizo
- Técnicas de sopleteado
- Asesoramiento sobre costos y tips de ventas
Workshop de pastelería con decoración avanzada.
- Asesoramiento sobre los utensilios a utilizar
- Asesoramiento sobre costos y tips de ventas
- Elaboración de bizcochos para tortas personalizadas
- Elaboración de bizcocho de chocolate
- Elaboración de rellenos varios: crema pavé, crema de chocolate semi amargo, crema diplomata, crema diplomata con frutas, crema moka, crema chantilly, mousse de dulce de leche.
- Elaboración de Ganache de chocolate
- Técnicas de alisado con ganache
- Elaboración de fondant
- Forrado de tortas con fondant
- Técnicas de decoración con fondant.
- Elaboración de Almíbar
Fechas disponibles:
3 de septiembre taller de pastelería creativa y postres.
4 de septiembre Taller de decoración avanzada.
Turno tarde de 13:00 a 17:00 hs.
Turno noche de 18:30 a 22:30 hs.
Dirección: Dolce Lua
Dirección Eusebio Ayala entre 3ra y 4ta proyectada media cuadra antes de la cancha Gral Bernardino Caballero.
