Pão da Mó

Pão da Mó Pão feito com fermento natural e farinhas de mó de pedra. Delas nasceu o nosso nome. Sem dúvida Pão Artesanal! E tudo, por Amor ao Pão! Muito tempo.
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Em maior ou menor quantidade, Sempre com farinhas de Mó de Pedra. Ganhamos em sabor e mantém-se viva a tradição de moer cereais de um modo que os dignif**a. Mais ainda, porque os nossos pães são feitos com fermento natural, e usam muito de um ingrediente indispensável, tempo! Para os apreciadores do verdadeiro pão, coloco-me ao vosso dispor.

"Kvass" Sim, mas nem tanto.Foi a semana dos excedentes... Por isso, como temos um bom stock de "Sumo de pão", resta-nos ...
16/05/2026

"Kvass" Sim, mas nem tanto.

Foi a semana dos excedentes... Por isso, como temos um bom stock de "Sumo de pão", resta-nos ajustar a produção.

É o mesmo que dizer que entramos em modo verão!
As encomendas continuam a não ser obrigatórias mas, são mais importantes do que noutra altura do ano, para garantir o seu Pão.

Ou seja, é muito possível que daqui até Setembro (!!), haja mais vezes rutura de stock "ainda cedo".

Levamos muito a sério o desperdício zero.

Tanto, que continua a ser hipótese, manter o horário mas reduzir os dias de pão... a partir de Junho! (Como já aconteceu noutras temporadas, por exemplo, pão, quintas e sábados - em breve sai o veredito; por estranho que possa ser, é a nossa realidade...)

15/05/2026

É tão bonito que não dá para acreditar que tira o sono... 😉

100% centeioSemi integralCôdea grossa Miolo fechadoSabor marcanteSó para apreciadores.
13/05/2026

100% centeio
Semi integral
Côdea grossa
Miolo fechado
Sabor marcante

Só para apreciadores.

Para quem gosta dele simples, é aproveitar esta semana. De quinta a sábado! Sim. Pão de centeio sai duma fornada só e du...
11/05/2026

Para quem gosta dele simples, é aproveitar esta semana. De quinta a sábado! Sim. Pão de centeio sai duma fornada só e dura e dura e dura...

O segredo é, dar outro aproveitamento à côdea (o melhor conservante dos pães) e deliciar se com o miolo, fofo e cheio de sabor.
Sobre os eventos, estamos ao dispor para mais informação 😁

07/05/2026

A pensar na próxima!

Falta a masterclass do pão (ÚLTIMAS VAGAS!) mas hoje em especial f**amos com muita vontade de lançar a masterclass "Extrações de café", que poderia também chamar se, As 1001 maneiras de fazer café!

Nada é por acaso. Quando a Padeira se apresenta como tendo vindo da química, muita gente acha que há ligação, na verdade pouca ou nenhuma. Já o mundo do café... tem demasiada!! Tanta, que dá muitas vezes vontade de mudar de vida, outra vez! E finalmente, usar a formação de química na sua vertente do dia a dia. Em detalhe, as áreas específ**as da química geral. São 3 paixões... numa pessoa só. Será possível?

Dia 23, a partir das 15h, falamos sobre isso.

Vagas limitadas
Inscrições abertas
[email protected]
Ou 91 555 0300
Valor: 15

Segue o programa das festas...Andamos um pouco fugidos daqui 😬😬Pão no mercado, na Madalena... últimos domingos. Está gar...
06/05/2026

Segue o programa das festas...

Andamos um pouco fugidos daqui 😬😬

Pão no mercado, na Madalena... últimos domingos. Está garantido até dia 18, o resto de Maio, em estudo

Tem os dias contados...No caso, as semanas.A logística assim obriga. A equipa tem vindo a crescer mas ainda é demasiado ...
04/05/2026

Tem os dias contados...

No caso, as semanas.
A logística assim obriga. A equipa tem vindo a crescer mas ainda é demasiado curta para tantas frentes. Queremos muito estar em todo o lado... simplesmente não é possível. Ainda não descobrimos a fórmula mágica, embora, cada vez mais, vai se trabalhando nesse sentido. Resta dar um passo atrás para dar outros em frente.

Sabemos sem saber, que vão ocorrer mudanças. Os detalhes vão surgindo, as peças vão se unindo. O que sabemos é que, nada é por acaso. O que tiver de ser vai ser, por muito que custe. Por muito boa que a mudança seja, implica sempre alguma troca. Pode ser doloroso, mas mais tarde a explicação surge. E faz sentido.

O mercado na Madalena surgiu. Tem sido muito bom! Por outro lado, tem (nos) dado sinais que está na altura de largar. Haverá alternativas, entre o estar e não estar. Para já, f**a apenas o anúncio de que abandonamos a banca no fim de maio. Em junho, já não estaremos. Se ainda assim, pode haver Pão por lá? Veremos.

Neste domingo, dia 10, por motivo do workshop/masterclass, vamos reduzir a nossa presença às encomendas, sem pão livre (a indicar a banca vizinha onde podem recolher).

Como sempre, gratos pela vossa melhor compreensão.

A Equipa da mó

Chamar lhe workshop será exagero 😉"Reduzimos" para aula com demonstração. "Masterclass" é uma boa palavra 😁Afinal, andam...
01/05/2026

Chamar lhe workshop será exagero 😉

"Reduzimos" para aula com demonstração.

"Masterclass" é uma boa palavra 😁

Afinal, andamos todos tão ocupados... talvez 1h30 seja um bom compromisso entre dar tempo e receber conhecimento 😊

Ainda assim, dá para aprender a fazer pão em casa, quase sem sujar as mãos! Temos uma testemunha que prova e já foi recrutada para vir dar o seu depoimento!!

Então,
Começamos pela base, os ingredientes.
A mistura/massa.
As voltas/textura de massa fermentada.
Até dividir/formar bolas para a 2a fermentação.

Vemos os utensílios necessários e os opcionais.

Mais os tempos/receitas.

A partir daí, f**amos ao dispor para todas as perguntas e dúvidas.

Inscrições abertas até dia 8!

Se temos alguma ligação ao Quénia? Não. Tirando uma certa viagem, em 2021, onde conhecemos pessoalmente o projeto.A part...
25/04/2026

Se temos alguma ligação ao Quénia? Não.

Tirando uma certa viagem, em 2021, onde conhecemos pessoalmente o projeto.
A partir, ficou decidido que iríamos apoiar esta ONG sempre que possível, das mais variadas formas.
Seja com a clássica banca de artesanato, seja com eventos onde reunimos donativos (valor que reverte a 100%). É o que vai acontecer amanhã, a partir das 15:
Workshop de Chapati

A nossa mestre vai ser a Nicole, uma das meninas que a Marta trouxe para Portugal. Para a sua vida nova.

Nem sabemos bem o que mais nos cativou! Uma "simples portuguesa" que deixou Portugal sem hesitar para começar uma ONG do zero, se as mil tarefas resolvidas ao mesmo tempo, se o nível de apoio, 60 crianças/famílias, se as várias valências do projeto, se a dedicação incansável!!

Se isto não vos aguça a curiosidade de vir conhecer e saber mais, não sabemos o que será 😉

Mesmo que não tenham interesse no workshop, venham. Provem chapati e ouçam o resumo dos mais de 10 anos (quase 15!) do projeto. É de encher o coração e f**ar a (re)pensar nas pequenas questões. Da nossa vida e da deles.

Que o 25 de Abril é dia de flor vermelha, todos sabemos.É outra, não esta. Esta vai apenas servir de mote à liberdade de...
22/04/2026

Que o 25 de Abril é dia de flor vermelha, todos sabemos.

É outra, não esta. Esta vai apenas servir de mote à liberdade de escolha.

Cada vez mais, mesmo quem não viveu o antes e o grande momento da liberdade, dá valor, aprecia e agradece e honra, quem o fez por todos!

Aqui, numa modesta padaria de Gaia, há quem (nos) veja como "estão sempre a mudar o horário". Cá dentro, nós levamos a Liberdade a sério e fazemos várias alterações ao longo do ano, todos os anos, porque somos livres de o fazer e por que, na verdade, a realidade de quem nos visita (ou não visita) assim "obriga". Não podemos simplesmente não abrir a cada dia que temos menos movimento, claro que não. E por isso, refletimos até ao último instante, cada ajuste de horário que implementamos.

Este sábado, feriado, escolhemos estar. Escolhemos servir.

E no 1 de maio, também vamos estar.

Junho, está a ser ponderado. Assim como todo o verão. É certo que vai ser ajustado, ainda estamos a estudar a melhor forma.

Ninguém gosta de ser condicionado ou de dar com o nariz na porta e por isso, gostamos de avisar atempadamente. Aqui f**a a semente da próxima "grande alteração"...

VIVA A LIBERDADE!

Endereço

Alameda Dom Pedro V, 80
Vila Nova De Gaia
4400-115

Horário de Funcionamento

Quarta-feira 08:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Quinta-feira 14:00 - 19:00
Sexta-feira 08:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Sábado 09:00 - 16:00

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