Situada bem no interior de Trás-os-Montes, em pleno planalto transmontano, a quinta de Vale de Nogueira que assume o mesmo nome da povoação onde se implanta, na aldeia de Salsas, do concelho de Bragança, e alberga aí os nossos pomares e as nossas hortas. Num contexto onde a natureza se exprime em plena força, onde falar de poluição é falar de coisas distantes e, onde a ruralidade assume uma expressão na paisagem, no dia a dia das gentes que aqui vivem, fortalecemos os nossos pomares e estruturas de apoio juntando os saberes seculares com o olhar atento de equipas de profissionais diligentes, esforçadas e em constante formação. Há mais de década e meia que produzimos compotas, azeites, chás, ervas aromáticas e o mel das nossas abelhas alimentadas a urze, eucalipto e de tantas outras espécies. Temos evoluido, mercê da confiança que os mercados depositam em nós, e que todos os dias nos prendam com novas encomendas porque sabem que aqui não se trata apenas de escolher as melhores matérias primas - a nossa exigência vai até ao produto final. Estamos apostados em levar os sabores que parecem esquecidos, a especificidade deste ou daquele condimento, desta ou daquela variedade de fruta, um pequeno apontamento para nos transportar àqueles paladares que teimamos em não esquecer.
