18/07/2026
🇵🇹O nosso couvert é um mapa de Setúbal servido à mesa
Pães da padaria UNÁ — fermentação lenta, carvão ativado, brioche — para o queijo azul da Arrábida, Grande do Viso e Aveludado de Cabra, da Ortodoxo, em Azeitão. Manteiga batida com tinta de choco e lima, com um fio de azeite dos Manos Lince, de Alcácer do Sal.
Tudo em barro: as azeitonas no recipiente que homenageia o chapéu do descarregador de peixe, moldado pela Olaria Nova; a manteiga, num recipiente da Alma Lama.
Nada é acaso. É Setúbal antes da primeira garfada.
Feito em conjunto com quem faz por merecer:
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Qual destes sabores lhe desperta mais curiosidade? 👇
🇬🇧Our couvert is a map of Setúbal, served at the table
Bread from UNÁ bakery — slow-fermented, activated charcoal, brioche — with Arrábida blue cheese, Grande do Viso and Aveludado de Cabra, from Ortodoxo, in Azeitão. Whipped butter with cuttlefish ink and lime, with a drizzle of olive oil from Manos Lince, in Alcácer do Sal.
All served in clay: olives in the vessel honouring the fish-porter’s hat, shaped by Olaria Nova; butter in a vessel by Alma Lama.
Nothing here is by chance. It’s Setúbal before the first bite.
Made together with those who make it worth it:
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Which of these flavours makes you most curious? 👇
🇫🇷Notre couvert est une carte de Setúbal, servie à table
Pain de la boulangerie UNÁ — fermentation lente, charbon actif, brioche — avec le fromage bleu de l’Arrábida, Grande do Viso et Aveludado de Cabra, d’Ortodoxo, à Azeitão. Beurre battu à l’encre de seiche et citron vert, avec un filet d’huile d’olive Manos Lince, d’Alcácer do Sal.
Tout en céramique : les olives dans le récipient qui rend hommage au chapeau du débardeur, façonné par Olaria Nova ; le beurre dans un récipient d’Alma Lama.
Rien n’est laissé au hasard. C’est Setúbal avant la première bouchée.
Réalisé avec celles et ceux qui le méritent :
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Quelle saveur
