Restaurante Carlos

09/05/2025

Sabia que o arroz de marisco nasceu junto ao mar?

Este prato tão típico da nossa gastronomia teve origem nas comunidades piscatórias portuguesas, como forma de aproveitar o marisco fresco e local do dia. Simples, saboroso e cheio de tradição, tornou-se um verdadeiro clássico que celebra o melhor do nosso mar.

No Restaurante Carlos, mantemos viva essa tradição com um arroz de marisco que honra as raízes e encanta quem nos visita.

Venha provar o sabor autêntico do Algarve!

27/04/2025

🇵🇹 Sabe de onde vem o famoso Bacalhau à Brás? Descubra no Restaurante Carlos, em Sagres! 🍽️

No Restaurante Carlos, em pleno Sagres, trazemos até à sua mesa um dos pratos mais tradicionais de Portugal: o Bacalhau à Brás!

Este prato icónico nasceu em Lisboa, no antigo Bairro Alto, pelas mãos de um taberneiro chamado Brás (ou Braz). Foi ele quem teve a brilhante ideia de misturar bacalhau desfiado, batata palha e ovos mexidos, criando uma receita simples, mas carregada de sabor e tradição.

Aqui no Restaurante Carlos, respeitamos a verdadeira essência deste clássico, preparando o Bacalhau à Brás com ingredientes frescos e todo o carinho que a tradição merece. Uma experiência que traz o melhor de Portugal para o seu prato!

Visite-nos em Sagres e saboreie esta história deliciosa!

26/04/2025

🍽️ Descubra a Tradição da Cataplana Portuguesa no Restaurante Carlos! 🇵🇹

Você já experimentou a deliciosa cataplana? Esse prato típico da culinária portuguesa, originário da região do Algarve, traz sabores autênticos e irresistíveis, preparados com ingredientes frescos e cheios de história. 🌊🐟🍤

A cataplana tem raízes profundas na tradição algarvia e foi criada pelos pescadores da região, que usavam este utensílio para cozinhar os frutos do mar frescos, preservando seus aromas e sabores. Com o tempo, a receita se espalhou e se tornou um ícone da gastronomia portuguesa.

No Restaurante Carlos, preparamos a cataplana com todo o cuidado e sabor que ela merece! Feita com uma panela de formato único, ela permite que os ingredientes cozinhem de forma rápida e cheia de sabor, mantendo os aromas intensos e os sucos perfeitos.

Em sua versão mais popular, o prato mistura frutos do mar, peixe, carne e legumes, tudo cozido lentamente para um resultado irresistível. 😋

Se você ama uma boa comida cheia de tradição, não pode deixar de experimentar a nossa cataplana no Restaurante Carlos! Venha nos visitar e viva essa experiência única.

24/04/2025

A famosa “Carne de Porco à Alentejana” tem um nome curioso, especialmente porque… leva amêijoas, algo mais típico do litoral do que do interior alentejano. Então, por que esse nome?

1. A carne vinha do Alentejo
Historicamente, o Alentejo era (e ainda é) uma região conhecida pela qualidade do porco, sobretudo o porco preto alentejano. Os animais eram criados de forma tradicional, com alimentação natural, e a sua carne era muito apreciada por ser saborosa e tenra.

2. As amêijoas vinham do Algarve e do litoral
A receita juntou dois mundos:
• A carne suculenta alentejana
• E as amêijoas frescas da costa algarvia

3. A fusão aconteceu no sul do país
Acredita-se que a receita foi criada no Algarve, onde se popularizou essa combinação rica entre terra e mar. Para homenagear a origem da carne, deram-lhe o nome de “à alentejana”.

Do you know why it’s called Carne de Porco à Alentejana?
This iconic Portuguese dish may come from the Alentejo region in name, but its true charm lies in the fusion of two regions: tender marinated pork from the Alentejo meets fresh clams from the Algarve.
A perfect match of land and sea — and one of Portugal’s most beloved culinary treasures!

Prova esta delícia no Restaurante Carlos, em Sagres.

23/04/2025

O prato típico chamado frango piri-piri recebe esse nome por causa do molho picante usado para temperar e grelhar o frango — o famoso molho piri-piri, feito com malaguetas pequenas e muito picantes, chamadas “piri-piri” (ou “peri-peri” em algumas variantes).

A origem do nome vem das línguas africanas (como o suaíli), onde “piri-piri” significa “pimenta-pimenta”. O termo foi popularizado pelos portugueses durante o período colonial em África, especialmente em países como Moçambique e Angola, onde as malaguetas eram cultivadas e usadas em receitas locais. Quando trouxeram o sabor para Portugal, o nome ficou associado ao prato.

Hoje, o frango piri-piri é um verdadeiro ícone da culinária portuguesa, especialmente no Algarve.

Why is it called “Piri Piri Chicken”?

Piri Piri Chicken is one of Portugal’s most iconic dishes, especially in the Algarve. The name “Piri Piri” comes from the Swahili word for “pepper-pepper” and refers to the small, fiery chili used to marinate and glaze the chicken. The chili was introduced to Portugal from Africa during the Age of Discoveries and became a key ingredient in Portuguese cuisine.

Grilled to perfection and served with fries and fresh salad, this dish is a spicy celebration of Portugal’s rich culinary heritage.

Now serving at Restaurante Carlos in Sagres!

14/12/2024

Amêijoa à algarvia e a nossa gamba da costa….
Local clams and prawns…

📸Ly Nguyen

11/12/2024

Lagosta e Lavagante com um vinho magnifico….
Lobster and lobster with a great wine….
🦞 🦞🦞🦞🦞🦞🍇🍇🍇🍇🍇🍇

04/12/2024

Sopa de Peixe acompanhada com o melhor pão da vila do bispo…. 100% fresco 100% Local…
📸Matt Simmons

03/12/2024

O nosso Polvo no forno algo muito típico algarvio…
🐙📸Floriana Chiarello

01/12/2024

Feijoada de choco e carne de porco alentejana…
Beans and cuttlefish and Alentejo pork….📸Matt Simmons

18/09/2023

13/06/2022

Vem fazer parte da nossa equipa da sala.
Temos horários Full time ou part time….