Tascólogo

Estudo tascos, receitas e tradições 🍳
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06/09/2026

De volta a Castelo Branco e hoje é o último dia do Sabores de Perdição.

Produtores locais, iguarias da Beira Baixa, showcookings e as associações de freguesias a cozinhar como sempre se fez.

Se ainda não vieste, ainda estás a tempo.

03/09/2026

Um cresce na terra. O outro cura no fumeiro. Os dois são da Beira Baixa.

Fui conhecer a Amália Veríssimo da Vale de Alfaia, que recuperou uma variedade de feijão frade que estava praticamente desaparecida. E a Elizabete Nabais do Fumeiro Albicastrense, que mantém viva a tradição dos enchidos de Castelo Branco.

O Sabores de Perdição acontece de 3 a 6 de setembro em Castelo Branco e eu vou lá estar!

01/09/2026

A Gruta.

32 anos a abrir a mesma porta, todos os dias. A Sra. Isabel e o Sr. Sidónio nunca mudaram o essencial: bom produto e bem feito.

Pedimos várias diárias desde a sopa de legumes ao bacalhau com natas, passando por um negalho que nunca tinha comido. Tudo por 12€ a dose.

Há tascos que servem só comida, este serve 32 anos de trabalho todos os dias.

📍R. Cap. Luís Gonzaga 42, Celas, Coimbra

30/08/2026

Um tuga não pode ver um raio de sol! 😎

Boa carne grelhada, salada, arroz de feijão, está tudo certo.

O grelhador é da .barbecues e as carnes são da Carsiva.

27/08/2026

Foi através da transumância que tudo nasceu. Os pastores traziam os rebanhos da serra para a Beira Baixa e perceberam que os mesmos animais, nesta terra, com este clima e estas pastagens, produziam um queijo diferente. Uma diferença que ninguém planeou. Que a terra simplesmente impôs.

Fui a Castelo Branco conhecer dois produtores que carregam essa tradição — o Nuno Ribeiro do Malpiqueijo, terceira geração de uma família queijeira, e o Rodrigo Almeida da Queijaria Almeida, que começou com os avós e continua a crescer.

Dois sítios diferentes, a mesma dedicação. E enquanto houver gente assim, tem futuro.

Em setembro estes produtores vão estar no Sabores de Perdição, em Castelo Branco. Se querem conhecê-los em pessoa, é de 3 a 6 de setembro.

26/08/2026

Capa na Baixa.

Na Praça Dom João I, no coração do Porto, encontras uma boa francesinha, numa versão com pão de bijou. Reza a lenda que foi assim que a francesinha começou, mas tão importante como uma boa francesinha, é a cerveja que a acompanha e eu escolhi a Super Bock Abadia.

📍Praça de Dom João I 175, 4000-425 Porto

25/08/2026

Restaurante Portobello.

Em Vila Praia de Âncora comi um robalo de 2kgs que foi um dos melhores que já provei! Um novo projeto de um jovem com muita vontade de fazer as coisas bem feitas 🐟

📍Av. Dr. Ramos Pereira, 4910-457 Vila Praia de Âncora

23/08/2026

Caracóis, cerveja e amigos 🐌 🍻

Há quem diga que só se comem em meses sem “r”. Começam a sair depois das primeiras chuvas da primavera e como eu gosto de passar por uma tasca com um papel a dizer “Há Caracóis”, como que um sinal de que o verão está a começar.

📍Av. 18 de Dezembro 23

20/08/2026

Castelo Branco é uma das regiões mais ricas de Portugal e azeite e o vinho são a prova disso.

Fui a Monforte da Beira conhecer o Manuel Abílio, que há duas gerações produz azeite biológico num lagar de 1929. Fui também a Cebolais de Cima, onde o Sr. João Salavessa faz o vinho RAYA que envelhece um ano em barricas de carvalho francês.

Dois produtos, uma região, uma tradição que não se perde.

Em setembro estes produtores vão estar no , em Castelo Branco. Se queres conhecê-los em pessoa, é de 3 a 6 de setembro e eu também em não vou faltar!

16/08/2026

Café Moniz.

Quem diz que Leiria não existe é porque não conhece este tasco. Que belo frango de churrasco 🍗

📍R. Central 87, 2405-033

Endereço

Rua Das Hortas, Nº 9, 6320-654 Soito
Sabugal
6320

Website

http://tascologo.pt/

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