18/06/2013
Meus caros amigos, com tristeza escrevo estas palavras para vos comunicar que o projecto Terra dos Gróvios, Restaurante vocacionado para deliciar os paladares mais exigentes do Porto com uma cozinha de substância e qualidade, Coração Atlântico e de Alma Celta chega ao fim.
Este fim não signif**a a morte ou fracasso do projecto, apenas nos obriga a fazer uma pausa ou se quiserem um recuo estratégico para no regresso poder continuar a servir os nossos clientes/amigos na Invicta como merecem, ainda melhor que até agora, se assim isso fosse possível.
A gerência entende que este espaço deve ser trabalhado como sempre foi, isto é, como Adega Típica São João e que possa perdurar com este objectivo mais 60 anos, o espaço e a decoração não encaixava muito bem com a filosofia do projecto Terra dos Gróvios criando algumas contradições difíceis de corrigir sem recurso a avultados investimentos e reformas que de realizadas são o fim deste espaço com o seu charme característico e isto sim queremos evitar.
Por outro lado, os tempos que correm, aconselham prudência nas despesas pois as coisas não estão muito famosas no sector da restauração e quando o dinheiro fala a razão f**a calada, por isso meus Caros só nos resta arranjar um novo pouso com a dignidade necessária para o efeito e assim dar nova vida e esplendor à Terra dos Gróvios.
Nesta hora, para os nossos amigos, que nos acompanham desde o primeiro dia, pode parecer prematuro retirar a Terra dos Gróvios da oferta de restauração da nossa Cidade, questão que após ponderação eu partilho, mas a gerência entende que o nosso trabalho foi bem feito, que a missão de recuperar um espaço lindo como este - Adega típica / Casa de Pasto Portuense, em vias de extinção - com mais de 60 anos, da acção de pá e picareta do modernismo da desconstrução de locais emblemáticos, para converte-los em mausoléus simplistas muito “in” de comida sintética.
Uma vez que a nossa tarefa era devolver a dignidade ao espaço na rua de Alexandre Herculano, 181 e 183, que conseguimos, e isso apenas foi possível com a vossa magnif**a simpatia, participação e divulgação deste local, além de uma impagável adesão à nossa cozinha, que pelos “Calamares”, “Pulpo”, “Gambas”, “Zorza”, “Pimentos de Herbón, D.O. e não de tipo Padrón”, ai os pimentos; por estas iguarias fomos amplamente referenciados em revistas de grande difusão Nacional como padrão de Qualidade e Sabor:
“Tapas à não deixar de experimentar no Porto, na Terra dos Gróvios”.
Ainda pelo “Chourizo no viño”, “Jamón Asado”, “Jamón Serrano”, “Patatas Bravas”, “Sangria”, sim a maravilhosa Sangria dos Gróvios, (entras sóbrio e sais gróvio, diziam ao beber), amém de um largo etcetera de tapas, petiscos e pratinhos muito à nossa filosofia e tradições gastronómicas que viajavam virtualmente desde o Alto Douro, Trás-os-Montes, Terras do Tua, Cávado e Minho, Galiza e Astúrias para terminar aqui nos fogões do nosso cantinho nas Fontainhas muito próximos do rio Douro.
Contudo, estas não são más notícias, porque depois de 45 dias de pausa forçada, temos o prazer de anunciar que reabriremos no dia 19 de Junho 2013 no mesmo espaço, agora então como Adega Típica SÃO JOÃO e estaremos ao vosso dispor com uma ementa típica à Porto, renovada e invicta. É todo um prazer receber os amigos nesta casa. A vossa Adega. Contamos com o vosso apoio. Muito Obrigado.
Por enquanto vamos verif**ando as zonas desconhecidas desta cidade maravilhosa à procura de um novo lar para a Terra dos Gróvios.
Cumprimentos,
Chef A. Varela
