18/07/2026
Já que o Bolo de Cenoura Americano gera tanta dúvida, hoje vou falar-vos dele!
Comecei a fazer este bolo há 6 anos e ainda tenho muitos de vocês a alçar a sobrancelha quando o apresento 😂
O nome: eu dei-lhe este nome pois nos EUA e UK ele é simplesmente conhecido como "Carrot cake" = Bolo de Cenoura. Mas pareceu-me ser um nome demasiado simples para a complexidade de sabores e texturas que este bolo comporta!
Além disso, eu já faço um bolo mais simples, com cobertura de Brigadeiro de Chocolate, que tem feito muito sucesso no Ponto2 e tenho vendido 1 por dia, à fatia 😍 os clientes adoram e elogiam muito a textura e o sabor ✨
Agora... Eu tive contacto com um bolo deste género, pela primeira vez, lá em 2013 "when I lived in London". Foi no Costa Café, provavelmente o bolo era congelado, mas conseguia ser húmido e saboroso (bem melhor que o mais popular Starbucks - sorry aos fãs da cadeia mas it is what it is).
Aqui ninguém fazia, não encontrava nada parecido. O bolo de Cenoura que se faz em Portugal é normalmente mais pesado do que a minha versão coberto com um chocolate mais negro (o meu é inspirado no bolo de Cenoura do Brasil 🇧🇷❤️)
Comecei a testar. Primeiro testei a receita da Rita Nascimento mas senti que não estava lá... Continuei a testar na minha própria receita, com os olhos postos nos ingredientes da versão da Rita 👀
Eventualmente cheguei lá! 💪🏻
E só para entenderem a complexidade do bolo, ele leva várias coisas que dão sabor e textura.
A massa, além de cenoura, leva um ingrediente que, quando misturado com a farinha, ajuda a dar suporte às Nozes para elas não caírem ao fundo - sim este bolo leva pedaços de Noz e é uma delícia! Na massa vão ainda raspas de Laranja e 3 especiarias: Canela, Gengibre e Cravinho.
Tudo isto com duas camadas e cobertura de um creme feito com Philadelphia e f**a simplesmente incrível 🤤
Tem corpo, tem sabor, tem textura... E não tem comparação com os bolos industriais de cadeias 😏
Prove uma fatia no Ponto2 ou encomende o seu 🤜🏻🤛🏻
Avenida de França, 202
Boavista - Casa da Música