Culto ao Bacalhau

Culto ao Bacalhau Guia Michelin 2025 & 2026 - Guia Repsol 2026
Um tributo à cozinha portuguesa e ao bacalhau
Mercado Bolhão - Porto

22/09/2026

Antes de receber, há um ritual de preparação.

A mesa compõe-se com precisão. Cada elemento encontra o seu lugar, cada gesto antecipa quem está para chegar.

E, no Culto, uma mesa reservada não f**a apenas marcada. F**a guardada.

Na placa de reserva, o sal evoca um dos gestos mais antigos ligados ao bacalhau: a salga, o ato de preservar. Aqui, ganha um novo signif**ado: assinala um lugar preparado e guardado para quem está por chegar.
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Before welcoming, there is a ritual of preparation.

The table is composed with precision. Every element finds its place, every gesture anticipates the person yet to arrive.

And at Culto, a reserved table is not simply marked. It is kept.

On the reservation plaque, the salt evokes one of the oldest gestures associated with cod: salting, the act of preserving. Here, it takes on a new meaning: marking a place prepared and kept for those still to arrive.

Há detalhes que se descobrem no mercado.A escadaria do Bolhão acompanha o ritmo da cidade, degrau a degrau, entre quem c...
19/09/2026

Há detalhes que se descobrem no mercado.

A escadaria do Bolhão acompanha o ritmo da cidade, degrau a degrau, entre quem chega, quem parte e quem se deixa f**ar.

E, às vezes, o caminho leva-nos a um destino de Culto.
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There are details to be discovered in the market.

The Bolhão staircase keeps time with the city, step by step, amongst those arriving, those leaving and those who stay behind.

And sometimes, the path leads us to a place of worship.

17/09/2026

Há noites em que o Mercado se ouve de outra forma.

Entre as histórias que habitam o Bolhão, o fado encontrou também o seu lugar: uma voz feita de tradição, memória e cidade.

No Culto ao Bacalhau, o fado acompanha a mesa e prolonga-se na experiência.
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Some evenings, the Market sounds different.

Among the stories that live within Bolhão, fado also found its place: a voice shaped by tradition, memory and the city.

At Culto ao Bacalhau, fado accompanies the table and becomes part of the experience.

Antes de um prato, há o ritual.A matéria é escolhida, as mãos preparam-se, o gesto ganha precisão. O lume transforma e, ...
12/09/2026

Antes de um prato, há o ritual.

A matéria é escolhida, as mãos preparam-se, o gesto ganha precisão. O lume transforma e, pouco a pouco, aquilo que era ingrediente começa a ganhar uma nova forma.

Na cozinha, cada detalhe faz parte da criação.
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Before a dish is served, there is a ritual.

The ingredients are chosen, the hands are prepared, and the movements become precise. The heat transforms them and, little by little, what were once ingredients begin to take on a new form.

In the kitchen, every detail is part of the creative process.

Há ingredientes que pedem técnica. Outros, pedem tempo.No nosso pão de massa mãe, é o tempo que transforma o essencial -...
04/09/2026

Há ingredientes que pedem técnica. Outros, pedem tempo.

No nosso pão de massa mãe, é o tempo que transforma o essencial - farinha, água e fermentação - em textura, aroma e sabor.

Um processo paciente, onde cada hora conta. Uma interpretação que começa muito antes de chegar à mesa.
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Some ingredients require skill. Others require time.

In our sourdough bread, it is time that transforms the essentials - flour, water and fermentation - into texture, aroma and flavour.

A patient process, where every hour counts. A journey that begins long before the bread reaches the table.

Há reconhecimentos que não encerram um caminho, confirmam-no.O Culto ao Bacalhau integra o Guia MICHELIN 2026, refletind...
30/08/2026

Há reconhecimentos que não encerram um caminho, confirmam-no.

O Culto ao Bacalhau integra o Guia MICHELIN 2026, refletindo o rigor, a técnica e o respeito com que continuamos a interpretar um dos grandes símbolos da cozinha portuguesa.

No coração do Mercado do Bolhão, a tradição permanece viva e continua a ganhar novas formas à mesa.
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Some recognitions do not mark the end of a journey, they reaffirm it.

Culto ao Bacalhau is featured in the MICHELIN Guide, reflecting the precision, technique and respect with which we continue to interpret one of the great symbols of Portuguese cuisine.

In the heart of Mercado do Bolhão, tradition remains alive and continues to take on new forms at the table.

27/08/2026

Bacalhau à Conde da Guarda com Tártaro de Tomate: um encontro entre a tradição da cozinha portuguesa e a frescura de uma interpretação contemporânea.

Um prato onde cada elemento encontra o seu lugar, pronto a chegar à mesa.
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“Conde da Guarda” Codfish with Tomato Tartare: a meeting point between Portuguese culinary tradition and the freshness of a contemporary interpretation.

A dish where every element finds its place, ready to be served.

O mercado não é apenas o lugar onde estamos. É parte da forma como pensamos a cozinha.No Bolhão, a proximidade aos ingre...
25/08/2026

O mercado não é apenas o lugar onde estamos. É parte da forma como pensamos a cozinha.

No Bolhão, a proximidade aos ingredientes, às pessoas e à cidade acompanha-nos até à mesa.

É deste encontro que nasce o Culto: profundamente ligado ao Porto, à cozinha portuguesa e ao lugar que escolheu como casa.-
The market is more than where we are. It shapes the way we think about food.

At Bolhão, the closeness to the ingredients, the people and the city follows us all the way to the table.

It is from this connection that Culto is born: deeply rooted in Porto, Portuguese cuisine and the place it has chosen to call home.

20/08/2026

À Descoberta - Episódio 1

Um clássico da gastronomia portuguesa, com uma história que merece ser descoberta.

Neste primeiro episódio, o Chef Américo Peneda apresenta o Bacalhau à Zé do Pipo e leva-nos até à origem de um prato onde a tradição, a memória e o sabor se encontram.
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Discovering - Episode 1

A classic of Portuguese cuisine, with a story worth discovering.

In the first episode, Chef Américo Peneda introduces Bacalhau à Zé do Pipo and takes us back to the origins of a dish where tradition, memory and flavour come together.

Até na nossa cozinha há espaço para sonhar.Há coisas que passam de mão em mão, de geração em geração.As mais importantes...
01/06/2026

Até na nossa cozinha há espaço para sonhar.
Há coisas que passam de mão em mão, de geração em geração.
As mais importantes nunca se esquecem.
Feliz Dia das Crianças. 🧸

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Even in our kitchen, there's room to dream.
Some things are passed from hand to hand, from generation to generation.
The most important ones are never forgotten.
Happy Children's Day. 🧸

Endereço

Rua Formosa 322
Porto
4000-248

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 12:00 - 23:00
Terça-feira 12:00 - 23:00
Quarta-feira 11:30 - 23:00
Quinta-feira 12:00 - 23:00
Sexta-feira 12:00 - 23:00
Sábado 11:30 - 23:00

Telefone

+351910729138

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