MAPA Restaurant

Name: MAPA Restaurant
Address: Herdade das Valadas, EStrada Nacional 4 apartado 122, Montemor-O-Novo, 7050-031, PT
Telephone: +351266242400

MAPA is the Michelin-starred restaurant of L’AND Vineyards, led by Chef Miguel Laffan and inspired by Portuguese roots, Alentejo terroir and global influences.

Relais & Châteaux

23/07/2026

Before the first course, the route has already begun.

The light. The room. The wine. The silence of Alentejo around the table.
MAPA is not only a dinner. It is a destination for those who travel
with intention.
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Antes do primeiro momento, o percurso já começou.

A luz. A sala. O vinho. O silêncio do Alentejo à volta da mesa.
O MAPA não é apenas um jantar. É um destino para quem viaja
com intenção.

16/07/2026

Returning is not repeating.

For Chef Miguel Laffan, coming back to MAPA is the continuation of
a conversation with this place, this team and a precise idea of
Portuguese gastronomy.

The new menu carries that balance: memory, research and direction.
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Regressar não é repetir.

Para o Chef Miguel Laffan, voltar ao MAPA é continuar uma
conversa com este lugar, esta equipa e uma ideia precisa de
gastronomia portuguesa.

A nova carta nasce desse equilíbrio: memória, pesquisa e direção.

02/07/2026

A new chapter begins at MAPA.
With Chef Miguel Laffan back at the helm, a renewed menu and
MICHELIN Star, the restaurant deepens its route through
Portuguese gastronomy - shaped by the sea, the land and the
journeys that connect them.
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Uma nova etapa começa no MAPA.
Com o regresso do Chef Miguel Laffan, uma carta renovada e Estrela
MICHELIN, o restaurante aprofunda o seu percurso pela gastronomia
portuguesa - entre o mar, a terra e as viagens que os ligam.

27/02/2026

Drawing on Japanese influences, the Azores tuna takes on a new expression at Mapa. Miso, delicate crisp tempura and seaweed create layers that play with texture and depth.
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Com influência japonesa, o Atum dos Açores ganha uma nova expressão no Mapa. Miso, tempura leve e crocante, algas - camadas que contrastam textura e profundidade.

25/02/2026

In this dish, Portugal meets India in an unexpected harmony.
Crisp suckling pig, homemade seasoning, smoked aubergine and pickled red onion.
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Neste prato, Portugal encontra a Índia num equilíbrio inesperado.
Leitão crocante, tempero caseiro, beringela fumada e cebola roxa em pickle.

21/02/2026

Chef David Jesus is at the heart of the creative process, bringing together the team, the produce and the intent, so that every service tells a story.
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O chef David Jesus está no centro da criação, a alinhar equipa, produto e intenção para que cada serviço conte uma história.

19/02/2026

This is where ideas take shape, flavours find their balance, and each service comes together, one plate at a time.
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É aqui que as ideias ganham forma, os sabores encontram equilíbrio e cada serviço se constrói prato a prato.

13/02/2026

Wine is woven into the story of and lies at the heart of the experience at Mapa.
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O vinho é parte essencial da história do e um elemento essencial da experiência no Mapa.

11/02/2026

Here, dessert is never an afterthought. It is an essential part of the story.
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Aqui, a sobremesa não é secundária. É parte essencial da narrativa.

07/02/2026

The serenity of Alentejo: one of our greatest sources of inspiration.
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A serenidade do Alentejo: uma das nossas maiores inspirações.

Endereço

Herdade Das Valadas, EStrada Nacional 4 Apartado 122
Montemor-O-Novo
7050-031

Telefone

+351266242400

Website

https://www.l-and.com/

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