Fazenda de Minas

E neste ano de 2020 abrimos o primeiro balcão de atendimento ao público em Vila Franca de Xira. É uma indústria que surgiu do desejo de aplicar em produtos apreciados mundialmente as renomadas qualidades da cozinha tradicional do Estado de Minas Gerais- Brasil. Importante destacar que a culinária mineira traz elementos que apontam para a diversidade local iniciada, ainda, com o primeiro adentramen

to dos exploradores de ouro. Portugueses, egros e índios passaram a compartilhar hábitos e ingredientes, até então singulares, que, ao long do tempo, enraizaram uma cultura gastronômica única e que valorizava, cada vez mais, o regionalismo. A partir do século XVIII, a visibilidade da região de Minas Gerais passou a deixar marcas na culinária nacional. Os variados e criativos usos de ingredientes como a mandioca e seus derivados, o milhos, o leite, os tubérculos e folhagens, bem como as carnes de porco e boi, fazem partes de receitas passadas de geração em geração e que adentraram o século XIX e chegaram à nossa contemporaneidade. A proximidade de regiões (Goiás, São Paulo, Bahia, Espírito Santo e Rio de Janeiro) com tradições gastronômicas peculiares apenas reforçaram os sabores da culinária mineira, tornando-a uma referência histórica que funde os hábitos e ingredientes europeus, indígenas e africanos fazendo com que esta culinária tenha apreciação mundial. Sendo assim temos a missão de fazer o que já é bom se tornar ainda melhor com a assinatura da cozinha mineira.