Chef Khan

(Estudos confirmam que 0,05% da população mundial, pode ser descendente de Genghis Khan). A sua familia porém, não se notabilizou como guerreira, à semelhança de Genghis Khan, foram antes sendo os "preparadores de alimento" do Imperador. Os "preparadores de alimento" não se limitavam a confeccionar refeições para o Imperador. Em especial, com a fusão Mongol-India, gerou uma corrente de "preparação

de alimento" que envolvia um respeito profundo para com os alimentos que as Divindades concediam. Existia uma organização de produção de alimento e as decisões passavam pelo clã. Gerações e gerações de “preparadores de alimento” que foram também elas se fundindo por onde passavam. Assim, chegamos ao avô materno do Chef Khan, proveniente de Porbandar, Gujarat, India. Akbaar Fathe Ali Khan, aquele que era o "preparador de alimento" de Mahatma Gandhi no periodo de 1918 a 1948, mas que, devido aos longos periodos de jejum do lider, entra em profunda depressão. Sentira-se incapaz de "alimentar" o seu líder. Akbaar pensava que, na verdade, Mahatma Gandhi apenas não gostava do alimento que ele preparava. Deprimiu e não mais foi capaz de ser um "preparador de alimento" à semelhança dos seus antepassados. Terminou a sua vida numa banca no mercado a tentar vender samoossas feitas pela sua irmã. (uma tal irmã Hamida que colocava demasiada curcuma, uma ofensa para Akbaar) … O Chef Khan parece não ter nascido na India, no entanto, é uma história sem registos. De qualquer modo, ele algures na adolescência deparou-se como o legado de manuscritos pertencentes ao avô. Variadíssimos registos de preparo de alimentos. Continham desde sistemas de plantação, rega, orientações referente a produção de aves, cortes do animal, secagem de vegetais, conservação de comida e receitas. Muitas receitas... Os primeiros registos datam do século XIII e referem-se a "preparação de alimento em caravana". Ao que parece, Akbaar Pappa também tinha o poder de conhecer “outros tempos”... Algumas dessas receitas vão sendo disponibilizadas através deste espaço. Para o Chef Khan é um processo que deve ser lento... muito lento.