Our way of cooking is a direct translation of our way of building cultural heritage – the enormous wealth passed down to us from generation to generation. We are a kitchen full of "Portugality", one that represents the best of Portugal and the Portuguese. An openness to outside influences is also key, and we welcome the world here, every day, in a grand, unique square intimately connected to the g
lobal story of our country. Ours is a typically Atlantic cuisine, one defined by the use of natural, healthy ingredients as made the most of by Atlantic people for more than 5,000 years. The art of food preservation is one that has also developed over the ages. The canning industry in Portugal was born in 1854, in Setúbal, in a country with an extraordinary coast, an ancestral tradition of fishing and an unparalleled quality of fish. This is the oldest and dearest industry in our land. Our dishes are so healthy because they are based on a combination of fresh vegetables with quality canned fish, a product, rich in Omega 3 oils and without need of preservatives. But we do not just serve conserves. We use the best conserves within a concept of Atlantic gastronomy. We elevate the conserves we use to the level of exclusive gastronomic products, at the same time as innovating in our recipes, joining fresh ingredients and placing a premium on quality of preparation and presentation. Along the way, we promote the recognition and consumption of the very best of our national conserves, helping make Portuguese conserves an integral part of Lisbon’s touristic offer to lovers of great gastronomy and culture. NOTRE CUISINE
Notre cuisine est audacieuse, différente, originale, mais aussi extrêmement saine. Notre manière de cuisiner représente notre façon de transmettre et de construire notre patrimoine culturel, cette grande richesse que nous avons hérité et qui nous a été transmise de génération en génération. Nous sommes une cuisine pleine de "Portugalité", qui représente le meilleur du Portugal et des Portugais. Une ouverture au monde, un désir de parcourir et d'accueillir le monde. Et ceci tous les jours, sur une Place unique qui contient beaucoup de détails de l'histoire d'un Pays. Une cuisine typiquement atlantique qui se défine par l'utilisation de produits naturels, qui convenablement cuits autour d'ingrédients sains et organiques, sont utilisés par les peuples atlantique depuis plus de cinq mille ans. Les peuples qui, au cours du temps, ont développé l'art de la conservation des aliments. L'industrie de conserves nationale est née au Portugal en 1854 à Setúbal, dans un pays avec une zone côtière unique, tradition de pêche ancestrale et une qualité de poisson sans égal. C'est aussi l'industrie la plus ancienne et la plus appréciée de notre pays. On hausse les conserves à un niveau de produits exclusifs et innovons au niveau des recettes grâce à la combinaison d'ingrédients frais, en mettant en avant la qualité de la préparation et de la présentation, et ainsi encourageant la consommation de conserves nationales. Les conserves, quand travaillées sous une nouvelle perspective, gagnent une certaine sophistication et une toute nouvelle présentation et séduit ainsi de nouveaux adeptes dans le monde de la gastronomie. Cela fait que les conserves portugaises font partie aujourd'hui intégrante de l'offre touristique de Lisbonne, insérées comme complément de loisirs pour les amateurs de gastronomie et de culture nationale. Mais utilisons oui des conserves dans un concept de gastronomie atlantique. Tous nos plats sont extrêmement sains car ils sont fait à base de légumes frais et nous utilisons des poissons en conserve qui est d'ailleurs un produit très sain, riche en oméga 3, totalement organique, exempt de conservateurs et d'antioxydants. En joignant la préparation de produits frais et organiques, nous visons ainsi à mettre au maximum en évidence tout ce dont les produits de conserves de poisson portugais ont à offrir. Le ventresca ou le muxama de thon sont quelques exemples de délicatesses que l'on présente d'une délicieuse manière. A NOSSA COZINHA
A nossa cozinha é audaz, diferenciadora e, ainda, extremamente saudável. A forma como cozinhamos representa a nossa maneira de transmitir e construir Património Cultural, essa enorme riqueza que herdámos e nos foi transmitida de geração em geração. Somos uma cozinha cheia de “Portugalidade”, que representa o melhor de Portugal e dos Portugueses. Uma abertura ao mundo, um desejo de correr o mundo e acolher o mundo, que queremos fazer todos os dias, numa Praça única que guarda consigo tantos pormenores da história de um País. Uma cozinha tipicamente atlântica que se define pela utilização de produtos naturais, que confeccionados adequadamente em torno de ingredientes saudáveis, utilizados pelos povos atlânticos há mais de cinco mil anos. Povos que ao longo dos tempos desenvolveram a arte da preservação dos alimentos. A indústria conserveira nacional nasce em Portugal em 1854, em Setúbal, num país de zona costeira única, tradição ancestral de pesca e qualidade de pescado inigualável. É também a indústria mais antiga e querida no nosso país. Elevamos as conservas a produto exclusivo e inovamos ao nível das receitas, através da conjugação de ingredientes frescos, apostando na qualidade da confecção e apresentação e desta forma promovemos e incentivamos o consumo de conservas nacionais. Conservas, trabalhadas sob uma nova perspectiva, sofisticação e apresentação, ganhando adeptos no mundo da gastronomia. Tornamos as conservas portuguesas parte integrante da oferta turística de Lisboa, inserida como complemento de lazer para apreciadores da gastronomia e cultura nacionais. Não servimos conservas. Confeccionamos com utilização de conservas dentro de um conceito de gastronomia atlântica. Todos os nossos pratos são altamente saudáveis porque por um lado assentam numa base de vegetais frescos e por outro utilizamos pescado em conservas, que é um produto muitíssimo saudável, rico em Omega 3, totalmente orgânico, livre de conservantes e antioxidantes. Pretendemos, através da confecção de produtos frescos e orgânicos, realçar o máximo que os excelentes produtos de conserva de pescado português têm para oferecer. A ventresca ou a muxama de atum são algumas das iguarias que apresentamos de forma deliciosa. A nossa esplanada tem 180 lugares e dispomos de capacidade para outras 130 pessoas no interior.
