Fismuler Lisboa

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01/09/2026

três ingredientes, um clássico do fismuler.

o escalope é preparado fino, panado até conseguir um exterior dourado e crocante. o prato é finalizado à mesa: partem-se dois ovos sobre o escalope e a trufa é ralada no momento.
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three ingredients. one fismuler classic.

the veal escalope is pounded thin, coated in breadcrumbs, fried until perfectly golden and crisp.

finished tableside with two freshly cracked eggs and shaved black truffle.

29/08/2026

Domaine Michel Lafarge Volnay 1er Cru Cinq Climats 2021
é um Pinot Noir nascido de alguns dos melhores vinhedos de Volnay.

apresenta aromas de fruta vermelha fresca, notas florais e um fundo mineral que lhe confere profundidade.
no paladar, é fino, equilibrado e muito expressivo.
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Domaine Michel Lafarge Volnay 1er Cru Cinq Climats 2021
a Pinot Noir from some of Volnay's finest vineyards.

fresh red fruit, delicate floral notes and a distinctive mineral character.
elegant, balanced and beautifully expressive.

26/08/2026

a cozinha marca o ritmo, a música ao vivo preenche o espaço, a luz suave torna tudo mais acolhedor. os nossos fermentados fazem parte do ambiente, como uma memória em processo, acrescentando tempo e carácter ao lugar.

sem pressa, sem regras. apenas o prazer de estar.
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the kitchen sets the rhythm, live music fills the room, and soft lighting makes everything feel a little warmer. our house ferments are part of the atmosphere too, a quiet expression of time that adds depth and character.

no rush. no rules. just the pleasure of being here.

23/08/2026

um espaço cru, industrial, construído a partir da matéria: gesso, adobe e mármore em bruto.
cuidado com o essencial.
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a raw, industrial space shaped by honest materials: plaster, adobe and raw marble.
thoughtfully crafted, where every detail has a purpose.

20/08/2026

barrot de solà, crocante por fora, tenro por dentro.
pão de origem barcelonesa, trabalhado com trigo, centeio e massa-mãe. servido em cada mesa.
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barrot de solà, crisp on the outside, tender within.
a traditional Barcelona-style loaf made with wheat, rye and natural sourdough.

18/08/2026

espinafres grelhados, pil-pil de cocochas de bacalhau.
os espinafres são marcados na grelha para potenciar as notas fumadas e a textura. as cocochas são trabalhadas lentamente na sua própria gelatina, emulsionadas em pil-pil até obter um molho untuoso.
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grilled spinach with cod kokotxas pil-pil
the spinach is charred over the grill to enhance its smoky notes and texture. the cod kokotxas are gently cooked in their own gelatin before being emulsified into a silky, velvety pil-pil sauce.

16/08/2026

a noite avança sem pressa, entre mesas que partilham, pratos que chegam e um ambiente que convida a ficar mais um pouco.
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the evening unfolds at its own pace, with tables made for sharing, dishes arriving one after another, and an atmosphere that invites you to stay a little longer.

14/08/2026

partilhar, experimentar, deixar-se levar.
entre pratos que despertam a curiosidade, nasce a nossa tarte de queijo, que já faz parte da nossa história.
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to share, to discover, to linger.
among the dishes that spark curiosity, our cheesecake has become part of the fismuler story.

12/08/2026

as cenouras são cozinhadas lentamente e glaceadas no seu próprio sumo. o curry de kalamansi confere acidez ao conjunto.
no final, a toranja acrescenta uma frescura que abre o prato.
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slowly cooked and glazed in their own juices. a calamansi curry adds brightness and vibrant acidity, while grapefruit brings a final layer of freshness.
In the end, the grapefruit adds a freshness that opens up the dish.

Endereço

Lisbon

Website

https://fismuler.com/

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