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15/07/2026

uma mesa partilhada, mais um copo, luz suave, descobrir sabores. pequenos momentos que terminam à volta da mesa.
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a shared table, one more glass, soft lighting, discovering new flavors. little moments that come to an end around the table.

12/07/2026

o alho-francês é caramelizado lentamente na manteiga até ganhar profundidade, revelando a sua doçura natural. em seguida, é levado ao forno ao estilo tatín, deixando que a massa absorva todos os seus sucos e fique crocante.

finaliza-se com mortadela trufada, tártara líquida e um toque de rábano-picante, uma raiz fresca e ligeiramente picante, semelhante ao rabanete, que confere intensidade e realça o conjunto.
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the young leek is slowly caramelized in butter until it develops depth and brings out its natural sweetness. It is then baked tatín-style, allowing the dough to absorb all its juices and become crispy.

it’s finished with truffled mortadella, liquid tartare, and a touch of horseradish, a fresh, slightly spicy root similar to radish, which adds a zing and brings the whole dish to life.

09/07/2026

neste mês de julho, oferecemos uma experiência tranquila que alia gastronomia e bem-estar.

comece o dia com um pequeno-almoço no fismuler. de seguida, continue a sua experiência no KORPO Spa do com uma relaxante massagem vegan de 90 minutos, com 20% off.

reservas: [email protected]

+351 218 368 080
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this July, we offer you a tranquil experience that blends dining with well-being.

start your day with breakfast at fismuler. then, continue your day at the KORPO Spa at with a relaxing 90-minute vegan massage, with 20% off.

reservations: [email protected]

+351 218 386 080

07/07/2026

salmão, produto da época.

um peixe com um carácter marcante. Uma carne delicada e uma pele que, preparada com precisão, atinge aquele ponto crocante tão característico.
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salmon, a seasonal product.

a fish with a distinctive character. Its flesh is delicate, and its skin, when cooked to perfection, achieves that characteristic crispiness

05/07/2026

preparamos os espargos respeitando a sua época e a sua doçura natural. cozinhamo-los lentamente com azeite, sal e um leve toque de café.

o pistácio surge em diferentes texturas: torrado para conferir crocância e transformado numa maionese suave com citrinos.

finalizamos com uma salada de espargos brancos, kiwi, azeite fumado e sal.
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we prepare the asparagus, making the most of its season and natural sweetness. we cook it slowly with oil, salt and a hint of coffee.

pistachios feature in different textures: toasted to add crunch, and blended into a smooth mayonnaise with citrus.

we finish with a salad of white asparagus, kiwi, smoked oil and salt.

02/07/2026

fresca, salgada e leve, prato ideal para começar, desperta o paladar e prepara para a experiência do resto do menu. uma dentada breve, fria e precisa que dá o início de tudo.
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fresh, salty and light, the perfect starter to awaken the palate and set the scene for the rest of the menu. a brief, cool and precise bite that kicks things off.

30/06/2026

Cisteller Gris, Xarel·lo Vermell.

um vinho branco seco e salino, com notas cítricas, ervas secas e aquele toque de pedra, co**ha molhada.
fresco, vibrante, preciso.

do tipo que abre o apetite e prolonga a refeição.
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Cisteller Gris, Xarel·lo Vermell.

a clean, honest white wine with citrus notes, dried herbs, and hints of wet stone, shells.
fresh, vibrant, precise.

the kind that opens your appetite and keeps the meal going.

29/06/2026

mármore não polido. material frio, sólido, presente.

a pedra no seu estado mais autêntico.
sem brilho, sem retoques, sem intenção de impressionar.
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unpolished marble. a cold, solid present material.

stone in its most authentic state.
no polish, no retouching, no attempt to impress.

$todas as noites, música ao vivo que acompanha sem se impor.luzes fracas, mesas cheias, cozinha em constante movimento.tu...$

28/06/2026

todas as noites, música ao vivo que acompanha sem se impor.

luzes fracas, mesas cheias, cozinha em constante movimento.
tudo acontece ao mesmo tempo.
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each night, live music that sets the mood without being imposing.

dim lights, crowded tables, a kitchen bustling with activity.
everything happens at once.

22/06/2026

pimenta vermelha.

presente em vários aspetos da cozinha, como um fio condutor de picante que atravessa pratos e técnicas sem se impor, mas conferindo-lhes personalidade.

·na corvina grelhada com couve e kimchi caseiro, o sabor do gochugaru do kimchi revela-se: picante, fermentado e intenso.
·no robalo à basca, a malagueta confere aquele toque picante clássico, presente no molho, que equilibra o sabor da grelha, o suco e o caldo.
·na alcachofra grelhada com molho meunière fumado, pimentas e folha de ostra, a pimenta revela-se na sua forma mais direta: picante vegetal, vermelha, seca ou fresca, que abre o paladar e prolonga a sensação.
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red chilli.

it appears in various aspects of the kitchen, like a thread of heat that runs trough dishes and techniques without overwhelming them, yet adding personality.

·the grilled sea bass with cabbage and homemade kimchi, the flavor comes trough the gochugaru in the kimchi: a deep, fermented spiciness.
·in basque-style turbot, the chili pepper adds that classic heat, contained within the sauce, which balances the char, juices, and broth.
·In the flame-grilled artichoke with smoked meunière, chili peppers, and oyster leaf, the chili comes through in its most direct form: a vegetal heat, red, dry, or fresh that opens up the flavor and lingers on the palate.

Endereço

Lisbon

Website

https://fismuler.com/

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