Considerado um dos restaurantes mais emblemáticos de Lisboa, o Pap’Açôrda foi fundado em 1981 no Bairro Alto, ponto nevrálgico da vida cosmopolita da cidade. Ao longo de mais de três décadas, o Pap’Açôrda tornou-se uma referência graças à sua filosofia de rigorosa simplicidade: uma cozinha de inspiração tradicional portuguesa, exímia na confecção, criteriosa na selecção de ingredientes, generosa nos sabores. Em Março de 2016 e acompanhando as novas dinâmicas que fazem pulsar a cidade, o restaurante aceitou o convite da TimeOut Lisboa e mudou-se para o primeiro andar do Mercado da Ribeira, alvo de um projecto de reconversão pela dupla de arquitectos Aires Mateus. O Pap’Açôrda ganhou um espaço mais amplo e versátil, de ambiência contemporânea, e vista para o rio Tejo. A cozinha, essa, manteve-se intacta e fiel à sua essência – honrar os sabores genuínos tradicionais portugueses –, numa ementa de clássicos e novidades sazonais, da responsabilidade da chef Manuela Brandão, à frente dos destinos culinários do restaurante desde a sua criação. Entre pratos de antologia e petiscos, cocktails de assinatura e uma garrafeira tão cénica quanto superlativa, o Pap’Açôrda tem uma casa nova onde recebe com a excelência de sempre.
//
Hailed as one of Lisbon’s leading restaurants, Pap’Açôrda was founded in 1981 in the trendy Bairro Alto quarter, a pulsing artery of the city’s nightlife. Over the following three decades, Pap’Açôrda became a standard-setting reference, thanks to a philosophy of painstaking simplicity: a cuisine rooted in Portuguese tradition, built on choice
ingredients, flawless ex*****on and abundance of flavour. Hot on the heels of Lisbon’s shifting dynamic, in March 2016 the restaurant established itself on the first floor of Mercado da Ribeira, at the invitation of TimeOut Lisboa. In this lofty, riverfront space converted by architects Aires Mateus, Pap’Açôrda grew in capacity, versatility and an enhanced contemporary feel. Its signature cuisine, however, remained, in essence, unchanged – honouring genuine
Portuguese flavours – with a menu of classics and seasonal specials created by Manuela
Brandão, head chef since the restaurant’s inception. In a vibrant location, old friends and new patrons are treated to time honoured dishes, decadent eats, in-house cocktails and a jaw-dropping w**e selection and display. As it looks into the future, Pap’Açôrda remains grounded in tradition and committed to excellence.
