24/08/2024
A "Escola" vai encerrar!
É uma mensagem que para nós, tem tanto de difícil, como de real!
Quando iniciámos este projeto, estávamos certos de que não iria ser fácil.
Era preciso muita resiliência, persistência, coragem, e muita, muita vontade.
Vontade de fazer diferente. Vontade de fazer mais.
Vontade de fazer melhor!
Vontade de homenagear os nossos queridos avós, que nos ajudaram e ensinaram a gostar tanto desta região, e a valorizar tanto o que daqui provinha.
Nada nos faltou!
Volvidos 5 anos deste projeto, 18 meses deles dedicados a este restaurante, estamos certos de que fizemos o nosso melhor, com uma forte componente emocional, uma grande dose de racionalidade, e uma empírica gestão de recursos. Envolvemos família, trouxemos amigos, tentámos trazer gente da "terra" que tinha vontade de integrar este projeto. Que se tornou um enorme desafio...e pior ainda sobreviver sem clientes. Duas grandes batalhas ao longo deste ano, que nos posicionaram numa luta diária pela sobrevivência. A sustentabilidade, uma das grandes bases deste projeto, deixou de ser!
E neste momento, a racionalidade impõe-se! Difícil...mas ponderada e pragmática esta decisão, perante a impossível e inglória tarefa de gerir um negócio sem funcionários nem clientes!
Um OBRIGADO é escasso para agradecer a todos aqueles que acreditaram em nós, aos que confiaram e nos incentivaram desde o primeiro momento que este seria "o restaurante"! Obrigado aqueles que tiveram oportunidade de nos visitar, aqueles que perspetivavam fazê-lo, e aqueles que vieram e recomendaram sempre!
F**a a aprendizagem, f**a a experiência, f**a o enriquecimento, a paixão pela gastronomia beirã, e f**a acima de tudo a amizade fortalecida destes dois amigos que um dia se juntaram para escrever juntos esta bonita história na beira baixa. Conseguir a distinção do Guia "Boa Cama, Boa Mesa", foi apenas um dos reconhecimentos que muito nos honra.
A história, essa, nunca será apagada, e terá seguramente outros capítulos daqui em diante!
Até breve!
Bruno e Rui
