Cordel Restaurante

24/09/2026

Já começámos. Até já.

18/09/2026

Este prato tão português, começa no campo, onde o chef recolhe a carqueja, escolhendo cada ramo pelo aroma e pela intensidade.

Na cozinha, a carqueja é preparada e infusionada, dando origem ao caldo onde o arroz é lentamente cozinhado. Juntam-se as carnes, que vão deixando no arroz a sua força e no final os enchidos tostados. O resultado é um arroz solto, intenso e aromático.

Uma receita de raiz, ligada à terra, ao tempo e a uma forma de cozinhar que atravessa gerações.

Da serra para o prato. Com o sabor de quem ainda sabe onde tudo começa.

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This deeply Portuguese dish begins in the countryside, where the chef gathers the gorse, selecting each sprig for its aroma and intensity.

In the kitchen, the gorse is prepared and infused, creating the stock in which the rice is slowly cooked. The meat is then added, lending its richness and depth to the rice, followed by the toasted cured meats. The result is a loose, intensely flavoured and aromatic rice.

A recipe rooted in tradition, connected to the land, to time, and to a way of cooking passed down through generations.

From the mountains to the plate. With the flavour of someone who still knows where it all begins.

17/09/2026

Convidamo-vos a ver "Cidade dos Amores"! Este sábado, dia 19, na SIC Notícias (11h35 horário indicativo).

“Cidade dos Amores”, o romantismo de Coimbra descobre-se entre jardins centenários que evocam a paixão de Pedro e Inês. A tradição gastronómica e a herança cervejeira completam um roteiro que abraça o rio Mondego. Para ver sábado, dia 19 de setembro (horário indicativo: 11h35) na SIC N...

14/09/2026

Cuidamos como se fosse a nossa casa para receber os nossos convidados.

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We care for it as if it were our own home, ready to welcome our guests.

03/09/2026

Dias de sol no Cordel são melhores na esplanada. Lá, temos o sol, a vista, a tranquilidade e a privacidade de uma esplanada no primeiro piso com vista superior para a cidade de Coimbra.
Até já. ☀️

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Sunny days at Cordel are better enjoyed from the terrace. There, you have the sunshine, the view, the tranquillity, and the privacy of a first-floor terrace overlooking the city of Coimbra.
See you soon.

26/08/2026

Escolhemos usar peças de barro preto de Miranda do Corvo para alguns dos nossos pratos. São caçoilas, tachos, travessas e assadeiras que carregam consigo a tradição da região de Coimbra.

Mais do que bonitas, estas peças têm uma relação especial com a cozinha: cozinham devagar, conservam o calor e levam os sabores diretamente do forno para a mesa.

É também uma forma de trazer para o restaurante um pedaço da nossa terra!

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We chose to use black clay pottery from Miranda do Corvo for some of our dishes. Caçoilas, pots, serving dishes and baking dishes that carry with them the tradition of the Coimbra region.

More than just beautiful, these pieces have a special connection to cooking: they cook slowly, retain heat and bring the flavours straight from the oven to the table.

It’s also our way of bringing a little piece of our land into the restaurant!

23/08/2026

Podia ser só um Pastel de Tentugal que já era bom... assim é ótimo!! 💛
Com gelado artesal exclusivo do Cordel feito pela

14/08/2026

Um lugar para chegar sem pressa, ficar mais um bocadinho e aproveitar o verão. Onde se pode conversar sem ruído e onde o sol aparece mas não se torna um problema.

As razões estão desvendadas, mas a melhor forma de as descobrir é vir até cá. Até já!

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A place to arrive without rushing, stay a little longer and enjoy the summer. Where you can have a conversation without the noise, and where the sun shows up but never becomes a problem.

The reasons have been revealed, but the best way to discover them is to come and see for yourself. See you soon!