07/04/2023
Amores, quantas vezes chegam a casa já tarde e precisam de cozinhar algo rápido, saboroso e equilibrado?
Acontece-me várias vezes, porque em casa de ferreiro, espeto de pau: faço as refeições dos meus clientes, deixo-lhes a oportunidade de só aquecer ou só levar ao forno comida saborosa e 100% vegetal, mas em minha casa, nem sempre tenho tempo para isso!
O que faço quando sei que já não tenho tempo para comida 100% caseira? Recorro à proteína já pré-preparada das marcas de produtos veganos. A garden gourmet é uma delas (não é publicidade!), têm imensas opções que só precisam de ir ao forno, à airfrier, ou à frigideira! Costumo comprar em maior quantidade para congelar quando está em promoção. Se é a opção mais saudável? Não, comer grão-de-bico demolhado e cozido por nós mesm@s em casa é uma melhor opção! Mas não é sempre a realidade :)
Então, para este prato recorri às almôndegas veganas, são super saborosas e podemos fazer no forno em 10 minutos!
Depois de as colocar no forno, comecei o arroz: um tacho, um fio de azeite e 2 dentes de alho, deixei refogar um pouco e adicionei as ervilhas (muitas!) diretamente do pacote. Temperei com sal e pimenta, uma colher de café de pimentão doce fumado e deixei que as ervilhas descongelassem. Depois ‘fritei’ o arroz agulha durante 1 minutinho, e adicionei água suficiente. Deixei ferver, passei a lume brando, tapei e siga.
Passei para o molho de tomate: numa frigideira larga, azeite, cebola grosseiramente cortada e alho em meias-luas. Salteei em lume alto, uma pitada de sal. Quando estavam já molengos, adicionei a passata de tomate (a minha favorita é a Bio do lidl, é maravilhosa!), temperei com alho em pó, uma mistura de ervas aromáticas, molho de soja e deixei engrossar. Demorou uns 5 minutos!
No entretanto, ficou tudo pronto; o arroz, as almôndegas e o molho!
Fiz quantidade para 6, mas cá em casa somos dois e assim já temos almoço de amanhã e segunda 😁
Alguma dúvida, digam-me! Beijos, uma excelente Páscoa, com amor, Di 💚
