Barbara nasceu entre o sonho e a ocasião eu, Florindo Piteira proprietário do estabelecimento em causa, desde miúdo que me habituei às manobras da cozinha, por gosto e incentivo maternal foi desenvolvendo algumas praticas gastronómicas. Em 1995 entrei para a Escola Profissional do Alentejo no curso de Hotelaria e Restauração, no inicio de 1998 entre os te**es e a Prova de Aptidão Profissional surg
iu, um concurso da Câmara Municipal de Évora para um espaço no antigo Mercado Municipal destinado ao ramo da restauração, concorri e consegui o espaço. O tempo era pouco mas, a vontade era muito grande de andar com o projecto para a frente, em Abril de 1998 nasceu, num estilo de quiosque, aquilo que é hoje a Tasquinha D. Barbara, nome este da minha mãe que sempre me incentivou, apoiou e ajudou neste projecto. Era um espaço pequeno mas depressa se notabilizou e tornou conhecido, por entre a rapaziada que trabalhava no mercado que começou a ir lá beber o café e tomar o pequeno-almoço, tempos duros com a rapaziada da noite que ia lá comer as famosas bifanas e o franguinho frito da D. Barbara, com um horário entre as seis da manha e as duas da tarde e durante ano e meio foi ali que criei as bases para um futuro longo, espero!!! A protesto das prometidas obras de melhoramento do Mercado, passamos provisoriamente para as antigas instalações da Rodoviária, claro que a Tasquinha D. Barbara tinha lá o seu lugar, já nuns moldes mais abrangentes conseguimos um lugar no “mercado”, abríamos as seis da manha e fechávamos as seis da tarde, conseguimos manter os clientes que tínhamos. Com a minha mãe a trabalhar afectivo comigo apostamos nos almoços, com comidas típicas em pratos rápidos, nasce então o bitoque que rapidamente alcançou o top de vendas tornando-se popular entre a rapaziada das escolas. Foram mais de cinco longos anos de muito trabalho mas, muito gratificantes criei lá muitas amizades e muitos conhecimentos, aprendi e evoluí muito no mundo da restauração, conseguimos elevar o bom nome da Tasquinha D. Barbara e até aos dias de hoje posso adiantar que foram – Os Anos de Ouro - da Tasquinha D. Findadas as longas obras e processos de entrega dos espaços no remodelado Mercado Municipal de Évora, foi então inaugurado dia….. de Abril de 2006 o novo Mercado e consequentemente a nova cara da Tasquinha D. Barbara, numa casa mais pequena (devido a questões burocráticas calhara-me uns meros 16m2), mas como há males que vem por bem e só a Deus cabe o futuro, cá estamos nós. Presentemente com um horário mais curto e só eu a trabalhar (com alguns trabalhos feitos em casa pela minha mãe…), mantemos o mesmo tipo de clientela por vezes em número mais reduzido mas com a mesma qualidade e claro a aposta forte no Bitoque mais in do alto e baixo alentejo e kisá da união europeia. Os equipamentos hoje utilizados e a possibilidade de ter esplanada fazem da Tasquinha um espaço mais elegante e acolhedor com ar típico e o traço artístico da Fotografia Taurina que nos prende o olhar. Se não nos conhece não deixe de vir, se já nos conhece não deixe de voltar…
Estamos á sua espera de Segunda a Sábado no Mercado Municipal de Évora.
