18/09/2026
LA VIEJA MINUTA
Filete de colirubia empanado en migas de pan, frito hasta quedar dorado y bien crujiente, y servido sobre una cremosa tártara de la casa. Lo coronamos con nuestra ensalada criolla de aguacate, tomate rostizado, cebolla encurtida, berro y cilantro.
La minuta es una preparación tradicional de los pueblos costeros: un filete de pescado abierto o cortado fino, sazonado, empanado y frito hasta lograr una textura dorada y crujiente. Una comida sencilla, fresca y rápida, estrechamente ligada a los pescadores, los muelles y los pequeños negocios de nuestras costas.
Nuestra Vieja Minuta rescata esa tradición y la lleva a nuestra cocina con un toque moderno: tártara de la casa y una fresca ensalada criolla.
Tradición costera reinterpretada al estilo de El Cuchifrito Costero
Pídela con tu complemento favorito por solo $3 adicionales.
Pregunta por nuestro especiales!!
fogonplayero
📍Joyuda, Cabo Rojo
⏰ Abiertos de jueves a lunes desde las 2:00 PM
🚶♂️Walk-ins welcome
❌ No reservaciociones
