28/04/2026
Drodzy klienci!
Jest nam niezwykle miło poinformować, że już niedługo w naszej Cukiernia Gonsior Łucjan Gonsior wyjdziemy do was z nowymi produktami! Jest to możliwe dzięki otrzymaniu wsparcia finansowego z Unii Europejskiej.
Projekt: Wdrożenie innowacji procesowej w rzemieślniczym zakładzie cukierniczym
W ramach projektu zostaną zakupione maszyny, które pomogą nam nie tylko usprawnić obecną produkcję, ale również wprowadzić nowe produkty do asortymentu!
Pastomaster 120 XPL P – profesjonalny pasteryzator z funkcjami wysokiej i niskiej pasteryzacji, chłodzenia, starzenia masy i
tworzenia syropów. Technologia pozwala na mikronizację tłuszczy oraz uzyskanie stabilnej konsystencji produktu. W
istniejącym stanie technicznym brak jest możliwości prowadzenia tak zaawansowanego procesu.
Rainbow 3 – maszyna do produkcji lodów i sorbetów, umożliwiająca jednoczesną produkcję różnych smaków. Istnieje
konieczność wdrożenia urządzenia o wysokiej wydajności i elastyczności technologicznej, którego zakład dotychczas nie
posiada.
Miniwip/G – ubijaczka do bitej śmietany, pozwalająca na uzyskanie trwałej, estetycznej konsystencji śmietany do deserów.
Obecnie firma korzysta z metod ręcznych, które ograniczają powtarzalność i efektywność procesu.
Celem projektu jest zwiększenie konkurencyjności i innowacyjności mikroprzedsiębiorstwa „Łucjan Gonsior Dom Przyjęć
Gonsior” poprzez wdrożenie innowacji procesowych i produktowych w rzemieślniczym zakładzie cukierniczym. Inwestycja
zakłada transformację tradycyjnej produkcji w kierunku nowoczesnych, zautomatyzowanych rozwiązań, pozwalających na
wprowadzenie trzech nowych produktów: jogurtów, sorbetów owocowych oraz deserów z bitą śmietaną.
Projekt realizowany będzie w dwóch lokalizacjach na terenie miasta Rybnik i obejmie zakup nowoczesnych,
energooszczędnych urządzeń, w tym pasteryzatora oraz maszyn do produkcji jogurtów, sorbetów i bitej śmietany.
Zastosowane technologie umożliwią reorganizację procesów wytwórczych, zwiększenie efektywności pracy, poprawę jakości
oraz zmniejszenie zużycia energii i wody. Inwestycja wpisuje się w założenia gospodarki niskoemisyjnej – przedsiębiorstwo
posiada instalację fotowoltaiczną, dzięki czemu nowe maszyny będą zasilane częściowo energią ze źródeł odnawialnych.
Dzięki projektowi przedsiębiorstwo wprowadzi innowację procesową (opartą na zmianie organizacji produkcji i automatyzacji
działań) oraz trzy innowacje produktowe. Wdrożenie nowych wyrobów nie byłoby możliwe bez zakupu wyspecjalizowanych
maszyn i urządzeń. Projekt umożliwi również stworzenie 2 nowych miejsc pracy, w tym dla osób uczących się zawodu. Firma
posiada aktywny tytuł mistrza w zawodzie cukiernik i pełni funkcję zakładu szkoleniowego dla uczniów – inwestycja w
nowoczesne technologie dodatkowo zwiększy jej potencjał dydaktyczny.
Realizacja projektu będzie miała bezpośredni wpływ na rozwój rzemiosła cukierniczego, wzrost jakości świadczonych usług,
promocję lokalnych wyrobów oraz utrzymanie działalności w warunkach rosnącej konkurencji i kosztów operacyjnych. Projekt
odpowiada na potrzeby transformacji sektora MŚP w kierunku zrównoważonego, energooszczędnego rozwoju i pozwoli
przedsiębiorstwu skutecznie funkcjonować na rynku, oferując produkty rzemieślnicze.
Całkowity koszt projektu: 484 128,00 PLN
Wysokość wkładu Funduszy Europejskich - 334 560,00 PLN
