03/04/2026
🔥Bife de Lomo czy 🔥Bife Ancho - czym się różnią?
Argentyńska kuchnia słynie z wyjątkowych cięć wołowiny, które różnią się strukturą mięsa, poziomem marmurkowania i intensywnością smaku. Wybór odpowiedniego steka to kwestia indywidualnych preferencji, od niezwykłej delikatności po głęboki, wyrazisty charakter.
🥩 Bife de Lomo
Najdelikatniejszy z klasycznych steków - wycinany z polędwicy. Mięso jest niezwykle miękkie, subtelne w smaku i bardzo eleganckie w strukturze. Idealny dla osób ceniących lekkość i finezję.
🥩 Bife Ancho
Stek z antrykotu (ribeye), znany z wyraźnego marmurkowania. Dzięki zawartości tłuszczu jest wyjątkowo soczysty i intensywny w smaku, szczególnie po grillowaniu.
W Viva Tango każde z tych cięć przygotowujemy na grillu tak, aby wydobyć jego naturalny charakter.
A Państwo który stek wybierają najczęściej - Lomo czy Ancho?
______________________________________
Bife de Lomo or Bife Ancho - what’s the difference?
Argentine cuisine is famous for its exceptional beef cuts, which differ in texture, level of marbling, and depth of flavor. Choosing the right steak is a matter of personal preference, from extraordinary tenderness to a rich, bold character.
🥩 Bife de Lomo
The most tender of the classic steaks - cut from the tenderloin. The meat is incredibly soft, delicate in flavor, and elegant in texture. Perfect for those who appreciate lightness and finesse.
🥩 Bife Ancho
A ribeye steak known for its pronounced marbling. Thanks to its fat content, it’s exceptionally juicy and rich in flavor - especially when grilled.
At Viva Tango, we grill each of these cuts to highlight its natural character.
And you - which steak do you choose most often: Lomo or Ancho?
📍 Viva Tango Steakhouse Argentino
Nowogrodzka 4, Warszawa