Hanashi sushi & teppanyaki

Hanashi sushi & teppanyaki Hanashi po japońsku znaczy "opowieść". Opowieść o sushi... o celebracji jakości, prostoty, precyzji i harmonii.

28/05/2026

To pierwszy odcinek cyklu o filozofii Hanashi — o jakości, składnikach, technice i detalach, które tworzą doświadczenie przy naszym stole.
Pełny film jest już dostępny na naszym kanale YouTube.
Link w bio / w stories.



W usuzukuri wszystko zaczyna się od cienkiego plastra. [EN below ↓] To właśnie jego delikatność sprawia, że ryba zyskuje...
08/05/2026

W usuzukuri wszystko zaczyna się od cienkiego plastra. [EN below ↓] To właśnie jego delikatność sprawia, że ryba zyskuje lżejszą, niemal jedwabistą strukturę, a smak staje się czystszy i bardziej wyrazisty.
W naszej interpretacji podajemy je z aksamitną emulsją z żółtek i tartą truflą — dodatkami, które dopełniają kompozycję, pozostawiając rybę na pierwszym planie.
Dlatego do usuzukuri wybieramy ryby o wyjątkowej jakości: tuńczyka bluefin BALFEGÓ, szkockiego łososia Loch DUART oraz hamachi — japońską seriolę cenioną za delikatną strukturę i maślany smak.
EN Usuzukuri begins with a thin slice. Its delicacy gives the fish a lighter, almost silky texture, while making the flavour cleaner and more expressive.
In our interpretation, we pair it with a velvety egg yolk emulsion and shaved truffle — additions designed to complement the composition while keeping the fish at the centre of the experience.
For our usuzukuri, we select fish of exceptional quality: BALFEGÓ bluefin tuna, Loch DUART Scottish salmon, and hamachi — Japanese amberjack prized for its delicate texture and buttery flavour.

Gunkany. Niewielka forma, inspirowana kształtem okrętu.Gunkan (軍艦) – „okręt wojenny” – pasek nori otacza ryż jak burta, ...
17/04/2026

Gunkany. Niewielka forma, inspirowana kształtem okrętu.
Gunkan (軍艦) – „okręt wojenny” – pasek nori otacza ryż jak burta, tworząc przestrzeń dla szczególnych składników.

Na pierwszy rzut oka prosty.
W rzeczywistości – precyzyjna kompozycja.

Ciepły ryż, który niesie smak.
Nori, które nadaje strukturę.
I góra – miejsce dla czystej ekspresji.

Do wyboru
Ikura, która eksploduje smakiem.
Uni o jedwabistej głębi.
Kremowa sałatka z krewetek, o naturalnej słodyczy owocu morza.
Maślana, subtelna sałatka z przegrzebków, z wyraźnym umami.
Soczysty tatar z łososia, miękki i pełen świeżości.
Czysty, mineralny tatar z tuńczyka, o eleganckiej intensywności.
Wakame – świeże, lekko chrupiące, budujące kontrast i morski balans.

Jeśli chcesz poznać tę formę sushi w najlepszym wydaniu — zapraszamy do Hanashi Sushi w Wilanowie.

PICANHA, WAGYU MIYAZAKI A5, RUBBIA GALLEGA, JERSEY …Fire. Precision. Selected beef.Every Tuesday the teppanyaki is dedic...
13/03/2026

PICANHA, WAGYU MIYAZAKI A5, RUBBIA GALLEGA, JERSEY …
Fire. Precision. Selected beef.
Every Tuesday the teppanyaki
is dedicated exclusively to steaks,
prepared in open live cooking.
All steaks –20%
See the menu in the comments.
We look forward to welcoming you.

Adres

Ulica Franciszka Klimczaka 20/87
Warsaw
02-797

Godziny Otwarcia

Poniedziałek 12:00 - 22:00
Wtorek 12:00 - 22:00
Środa 12:00 - 22:00
Czwartek 12:00 - 22:00
Piątek 12:00 - 23:00
Sobota 12:00 - 23:00
Niedziela 12:00 - 22:00

Strona Internetowa

,

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Hanashi sushi & teppanyaki umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria