21/08/2026
Czy wiedzieliście, że kultowe Pastel de Nata ma o wiele dłuższą i bardziej zaskakującą historię, niż większość z nas uważa? 🇵🇹👇
Przyjrzeliśmy się bliżej korzeniom tego portugalskiego symbolu i odkryliśmy kilka faktów, które mogą Was zaskoczyć:
🔹 Pastel (l. mn. pastéis), niejedno ma oblicze – słowo pastel w Portugalii to nie tylko słodka babeczka! Oznacza ono także słone przekąski, takie jak pastéis de bacalhau (krokieciki z dorsza) czy mięsne pastel de Chaves.
🔹 Nata czy Belém? – Nazwa Pastel de Belém jest zastrzeżona wyłącznie dla wypieków z jednej, słynnej cukierni w lizbońskiej dzielnicy Belém. Wszystkie pozostałe, pieczone w innych miejscach w Portugalii i na świecie (w tym i nasze, wypiekane w Hali Koszyki , to po prostu Pastel de Nata.
🔹 XVI-wieczny rodowód – Pierwsza wzmianka o tym wypieku wcale nie pochodzi z Belém! Pojawia się już w XVI wieku w książce kucharskiej infantki Marii, jako pastel de leite. (portugalskie słowo leite to mleko).
🔹 Wielka tajemnica składu – Choć nazwa nata oznacza śmietanę, tradycyjne nadzienie budyniowe... nie zawiera ani grama śmietany! Składa się z żółtek, mleka i syropu cukrowego. Co więcej, pierwotnie wypiekano je na kruchym, a nie francuskim cieście!
Chcesz poznać pełną historię pastel de nata ? 📖
🔗 Link do pełnego artykułu znajdziesz w pierwszym komentarzu poniżej!
