15/05/2026
Nowe kawy od na barze!
Dwie Etiopie Echemo, jedna pod filtr (w tym wypadku Aeropress), druga pod espresso.
Odmiany rdzenne w obróbce mytej. Można powiedzieć, że klasyczek. Klarowne, kwiatowe, z nutami trawy cytrynowej.
Poza tym, jest też Batian z farmy z Hondurasu. Parzymy ją zarówno w Aeropressie, jak i V60. Jest krągła, słodka i lekko porzeczkowa.
Batian to stosunkowo nowa odmiana, będącą hybrydą odmian znanych z Kenii (np. SL-28 i SL-34) oraz Hibrido de Timor - naturalnej krzyżówki Arabiki i Robusty. Ma ona oferować wysublimowaną słodycz i owocowość kaw z Kenii, ale być bardziej odporna na czynniki atmosferyczne oraz choroby.
Ten konkretny Batian pochodzi z farmy należącej do rodziny Caballero. Są oni uważani za jednego z najlepszych producentów kawy w kraju. Poza jakością, dużo wagi przykładają Oni do poprawy aspektów społecznych i środowiskowych. Kawy są więc uprawiane organicznie, bez wykorzystania herbicydów i pestycydów, a pracownicy opłacani są ponad przeciętnie. Marysabel Caballero, wraz z mężem Moisesem Herrerą zaimplementowali także praktyki mające na celu rewitalizację i ochronę gleb, np. poprzez wykorzystanie organicznych nawozów. Ponad to, kawa uprawiana jest w otoczeniu drzew (w cieniu), a fragmenty farmy zostały zupełnie zalesione. To również wiąże się z rozmaitymi benefitami, tak dla środowiska jak i dla jakości zbiorów.
Więcej o tych praktykach opowiemy na naszym wydarzeniu, już w najbliższy wtorek (19.05).
