08/08/2026
Spróbujcie ze mną Thịt kho tàu - wieprzowinę duszoną w karmelizowanym sosie.
🥢 Składniki:
- łopatka, karkówka lub boczek wieprzowy: 1 kg
- cebula: pół średniej cebuli
- czosnek: 4 duże ząbki czosnku
- sól: 1 łyżeczka
- pieprz: 0,5 łyżeczki
- sos sojowy: 2 łyżki stołowe
- sos rybny: 2 łyżki stołowe
- cukier: 0,5 łyżki stołowej
🥢Karmel:
- cukier: 2 łyżki stołowe
- odrobina wody
🥢Przepis:
1. Mięso kroimy w kawałki o grubości mniej więcej 1,5 cm
2. Marynujemy w pieprzu, sosie sojowym, sos rybnym, cukrze, sól, posiekanej cebuli, czosnku. Zostawiamy na min. pół godziny.
3. Obsmażamy kawałki mięsa na patelni.
4. Robimy karmel: na dno garnka wsypujemy cukier, odrobinę wody i mieszamy, aż powstanie ciemnozłoty karmel. Ciągle mieszamy i uważamy, żeby się nie przypalił.
5. Dodajemy mięso do karmelu. Dolewamy wody.
6. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu około godziny, aż zrobi się naprawdę miękkie, a sos zacznie nabierać intensywnego smaku.
7. Pół godziny przed końcem duszenia, dodajemy ugotowane na twardo i obrane jajka.
8. Pod koniec duszenia spróbujcie czy potrzebujecie więcej słoności i słodyczy. Doprawcie do swojego smaku.
Smacznego!
Jeśli zamiast gotować, wolicie spróbować Thịt kho tàu, to zapraszamy do naszej rodzinnej restauracji📍Spice & You przy al. Jana Pawła II 65 w Warszawie.