10/07/2025
Prawdziwy dorsz czy czarniak? U nas wiesz, co jesz!
Słyszeliście pewnie o zamieszaniu z rybami w internecie. Dlatego mówimy wprost: w Tawernie Klipper serwujemy wyłącznie prawdziwego dorsza atlantyckiego (Gadus morhua).
Niektórzy serwują zamiast niego tańszego czarniaka. Jaka jest różnica? Ogromna.
1) CENA. Prawdziwy dorsz, którego kupujemy, jest trzy razy droższy od czarniaka. To inwestycja w jakość, którą czujecie na talerzu.
2) WYGLĄD I SMAK. Nasz dorsz ma jasnobiałe, delikatne i soczyste mięso, bez ciemnego p***a. Czarniak ma mięso szarawe, bardziej suche i o intensywnym, rybim smaku i charakterystycznym ciemnym pasku.
3) JAK ROZPOZNAĆ KŁAMSTWO? To proste. Czarniaka często sprzedaje się bez skóry, żeby go ukryć. Ale nawet wtedy zdradza go ciemny pasek biegnący wzdłuż całego fileta. Nasz dorsz Gadus morhua tego nie ma – jego filet jest czysty i jasnobiały. Dlatego też zawsze serwujemy go ze skórą, to najlepszy dowód autentyczności.
Nie idziemy na skróty. Płacimy więcej za najlepszy surowiec, żebyście mieli pewność, że jecie prawdziwego, szlachetnego dorsza.
Smacznego! Zespół Tawerny Klipper