Bezowa Baza

Bezowa Baza Kawiarnia&pracownia tortów - Tarczyn, 1 maja 15 Zapraszamy - wt-ndz 11-18 ❤️

10/05/2026

Tort bezowy:

300g białka jaja
500g cukru (najlepiej drobnego)

Białka i cukier umieść w misce i mieszaj, zaczynając od najwolniejszych obrotów. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, stopniowo zwiększaj obroty. Gotowa beza ma być gęsta, lśniąca i ładnie zawijać się na czubku mieszadła.

Blaty bezowe (2 o średnicy ok. 24cm lub 3 mniejsze) piecz przez ok. 2h w 110/120 stopniach.

Krem śmietankowy:

500g mascaprone
400g śmietanki 30%
małe opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki umieść w misie miksera i połącz na wolnych obrotach. Kiedy masa przestanie pryskać, zwiększ obroty i ubijaj aż konsystencja będzie gęsta i stabilna.

Przepis na Lemon Curd znajduje się w osobnym filmie 🍋

Dodatkowo: jedno mango lub 300g malin

Stefania, oprócz bajkowego tortu, miała również bajkowy, motylkowy Candy bar 🌸 pięknie to zaaranżowałaś! 🥹❤️
09/05/2026

Stefania, oprócz bajkowego tortu, miała również bajkowy, motylkowy Candy bar 🌸

pięknie to zaaranżowałaś! 🥹❤️

Tort w stylu vintage, chociaż dla mnie to po prostu ponadczasowa elegancja 🤍🕊️Każdego roku wykonujemy ich pewnie dziesią...
30/04/2026

Tort w stylu vintage, chociaż dla mnie to po prostu ponadczasowa elegancja 🤍🕊️

Każdego roku wykonujemy ich pewnie dziesiątki, każdy inny, każdy wyjątkowy, ale wszystkie zdobione tymi pięknymi rozetami z kremu ✨

Ten egzemplarz był częścią pięknych Chrzcin małego Franciszka 🤍

Dziękuję za piękne zdjęcia!
O klimatyczne otoczenie zadbała oczywiście

Ostatni weekend był pełny naprawdę pięknych realizacji! Bardzo się cieszę, że sezon weselny wystartował i znowu możemy b...
27/04/2026

Ostatni weekend był pełny naprawdę pięknych realizacji! Bardzo się cieszę, że sezon weselny wystartował i znowu możemy być częścią Waszych wspaniałych przyjęć. 🤍

W sobotę królowały róż i brzoskwinia! 🧡🩷

25/04/2026

Właśnie taki efekt mam na myśli, kiedy mówię Wam, że wszystkie desery i oprawa słodkiego stołu jest dopasowana do Was 🤍 Nie ma katalogu, nie ma gotowców - wszystko co robimy jest tworzone zawsze z myślą o Waszych oczekiwaniach.

stworzyła tę przepiękną oprawę przyjęcia 🤍
- dziękuję za fantastyczne zdjęcia i materiały! 🤍

19/04/2026

Tort w stylu Charlotte:

Tortownica 24-26cm
Biszkopty typu Ladyfingers - ja miałam 3 opakowania biszkoptów Bonitki

Lemon curd (przepis na profilu)

Maliny:
250g malin (mogą być mrożone)
cukier wg uznania - u mnie 30g
sok z połowy cytryny

Wszystkie składniki zagotuj w garnuszku i wystudź. Masę wykorzystaj później do nasączenia biszkoptów.

Krem śmietankowy:
400g mascarpone
600g śmietanki 30/36%
150g mleka skondensowanego słodzonego (jeśli lubisz bardziej słodko - dodaj cukier puder)

wanilia lub skórka z połowy cytryny - według uznania

Wszystkie składniki ubij mikserem, zaczynając od niskich obrotów (masa na początku trochę chlapie). Stopniowo zwiększaj prędkość miksera i ubij krem do sztywnej konsystencji, trzymającej kształt - takiej jak widzisz na filmie.

06/04/2026

Nasza piękna wpadła do Bezy przetestować dla Was kilka monoporcji 💃🏽

Jagódka, Orzech z Piemontu, Truskawka, Fistaszek, Cytryna i Rafaello - tych jeszcze u nas nie próbowała ❤️✨

24/03/2026

Mazurek chałwowo-malinowy:

Kruche ciasto:
460g mąki tortowej
180g cukru pudru
60g mąki migdałowej
Duża szczypta soli
2 jajka (rozbełtane)
220g masła

Wszystkie suche składniki wraz z masłem pokrojonym na kawałeczki umieść w misie miksera lub malaksera. Końcówką do ucierania (lub ostrzem - w przypadku malaksera) doprowadź całość do konsystencji piasku. Następnie dodaj rozkłócone j***o i ucieraj jeszcze krótką chwilę do momentu aż ciasto stworzy jednolitą całość. Zafoliuj na płasko i zostaw w lodówce na minimum dwie godziny.

Maliny:

200g malin
50g cukru
3g żelatyny
15g wody

Żelatynę zalej wodą i odstaw. Maliny z cukrem zagotuj, dodaj żelatynę. Odstaw do wystygnięcia.

Ganache chałwowy:

250g śmietany
3g żelatyny
15g wody
100g chałwy
100g białej czekolady (jeśli lubisz słodko - daj 150 🙂
60g tahini

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Śmietanę z tahini podgrzej prawie do zagotowania. Czekoladę, chałwę i masę żelatynową umieść w misce i zalej gorącą śmietaną. Zblenduj.

W Bezie już zaczynamy przygotowania do Wielkanocy 💛Od dziś w kawiarni dostępne będą piękne tematyczne pierniczki wykonan...
24/03/2026

W Bezie już zaczynamy przygotowania do Wielkanocy 💛

Od dziś w kawiarni dostępne będą piękne tematyczne pierniczki wykonane przez naszą zdolną Amelkę 🐣

21/03/2026

Cytrusowa baba wielkanocna:

360g mąki tortowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
duża szczypta soli
380g cukru
7 jaj
skórka z dwóch cytryn i pomarańczy
sok z dwóch cytryn (opcjonalnie)
250g jogurtu
100g masła (roztopionego i przestudzonego) + 50g oleju

Cukier, skórkę z cytrusów oraz mokre składniki połącz w misce. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej bezpośrednio do miski z mokrymi składnikami i wymieszaj tylko do połączenia składników. Masę wyłóż do dużej formy na babę i piecz ok. 50/55 minut w 170 stopniach (po tym czasie wbij patyczek i sprawdź czy ciasto się do niego nie przykleja - w razie potrzeby wydłuż czas pieczenia o kilka minut). Przestudzoną babę wyjmij z formy na paterę i udekoruj lukrem.

Lukier królewski (zastygający):
1 białko (wyparzonego jaja)
150/200g cukru pudru
sok z połowy cytryny
Skórka z połowy cytryny

Utrzyj wszystko w misie miksera do uzyskania jednolitego, gęstego lukru.

19/03/2026

Przepis na lemon curd:

Składniki:
3 jaja
1 żółtko
sok z 3. dużych cytryn lub 4. małych (opcjonalnie starta z nich skórka, która dodatkowo podkręci smak)
150 g cukru (w tym cukier waniliowy)
80 g masła

Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza masłem umieść w rondelku i zblenduj. Umieść rondelek na średniej mocy palnika i podgrzewaj, cały czas mieszając. Po zagotowaniu potrzymaj jeszcze 1–2 minuty na palniku (cały czas mieszając).
Na koniec do masy wmieszaj zimne masło. Lemon curd przełóż do naczynia i zafoliuj w kontakcie. Po nocy w lodówce jest gotowy do użycia.

Uwaga:
Ten lemon curd ma dość luźną konsystencję. Aby uzyskać bardziej stabilny krem, trzeba dodać do niego żelatynę lub więcej masła – w zależności od przeznaczenia kremu.

Adres

Tarczyn
05-555

Godziny Otwarcia

Czwartek 11:00 - 18:00
Piątek 11:00 - 18:00
Sobota 11:00 - 18:00
Niedziela 11:00 - 18:00

Telefon

690450295

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Bezowa Baza umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria