05/08/2026
🌿 ALICI IN VERDE — nowość z naszego menu
Nasza domowa salsa verde, anchois z Zatoki Biskajskiej (Cantabria) i focaccia pieczona u nas każdego ranka.
Salsa verde to nie sos „na bok”. To serce włoskiej kuchni w jednej łyżce: pęczek natki pietruszki, czosnek, kapary, oliwa, odrobina octu i anchois. Nic więcej. Robimy ją ręcznie, nożem — nie blenderem — bo tylko wtedy zioła zostają zielone, żywe i chrupiące, a nie zmiażdżone na pastę.
We Włoszech towarzyszy jej powiedzenie, że najlepsze rzeczy są najprostsze. Semplice. Fresca. Italiano vero. 🇮🇹
Dlatego w nowym menu salsa verde wraca u nas w kilku odsłonach — poznacie ją krok po kroku, w różnych daniach. Zaczynamy od tej: kremowe, delikatnie słone anchois z Cantabrii (ręcznie filetowane, dojrzewające miesiącami w soli), ciepła focaccia i zimna, ostra zieleń sosu. Trzy składniki, jeden idealny kęs.
Wpadnijcie spróbować 🖤