12/07/2026
✨ Ciao Ragazza!
Wiesz, że w naszej kuchni korzystamy z oryginalnych włoskich składników?
Dzisiaj chcemy Ci przybliżyć, czym jest guanciale — ale najpierw poznaj krótką historię naszych sezonowych gnocchi. 🍽️
Od początku wiedzieliśmy jedno: chcemy połączyć gnocchi i cukinię. Lekko, sezonowo, trochę wakacyjnie - ale nadal tak, żeby na talerzu było konkretnie.
Najpierw powstał sos z cukinii. Delikatny, warzywny, przyjemny. Brakowało mu jednak tej miękkiej, aksamitnej kremowości, więc dodaliśmy ricottę.
Potem spojrzeliśmy na kolor i stwierdziliśmy: „jest dobrze, ale może być bardziej zielono”. Dlatego do sosu trafił też szpinak — dla świeżości, głębi i pięknego koloru.
Na koniec dodaliśmy jeszcze oliwę cytrynową i pomidorki koktajlowe, żeby przełamać kremowość i nadać całości lekkiej, letniej świeżości. Takiej, która sprawia, że danie nie jest ciężkie, tylko przyjemnie sycące.
Brakowało już tylko jednego: chrupiącego, słonego akcentu, który domknie całą historię na talerzu.
Początkowo wybraliśmy boczek wędzony. I było dobrze.
No właśnie — dobrze.
A dla Ciebie chcemy, żeby było najlepiej.
Dlatego postawiliśmy na guanciale -włoskie dojrzewające podgardle. Które w porównaniu do klasycznego boczku jest mniej dymne, bardziej głębokie i szlachetne w smaku. Po podsmażeniu robi się chrupiące na zewnątrz, pełne aromatu i oddaje do sosu ten charakterystyczny włoski aromat, który robi różnicę.
I tak powstały nasze gnocchi w kremie z cukinii z ricottą, szpinakiem, oliwą cytrynową, pomidorkami i guanciale.
Miękkie gnocchi, aksamitny zielony sos, cytrynowa świeżość i chrupiące guanciale na górze.
Dużo smaku, dużo tekstur i zero przypadkowych dodatków.
📍 Il Dolce Far Niente, Sierosław
🌿 Nowe menu sezonowe już dostępne
🍽️ Wpadnij spróbować na miejscu, w ogródku albo zamów z dowozem.
P. S.
Nie zrozumcie nas źle - naprawdę kochamy tradycyjny boczek 😍
