14/10/2026
Pizza miesiąca zaczyna się od kremu z dyni. Jest łagodny, cytrusowy i lekko słodki, więc to on wyznacza spokojny rytm kompozycji, zanim pojawi się jakikolwiek ostrzejszy akcent.
Na nim leżą plastry cotto, miękkie i delikatne, które nie konkurują z resztą, tylko dają jej treść. Nduja wnosi pikantność i kremową pastę, która w cieple miękknie i przenika do kremu, zamiast leżeć na wierzchu jak osobny dodatek. Słodycz i ostrość wspaniale się uzupełniają.
Zielone chimichurri i pistacje domykają kompozycję. Zioła wnoszą świeżość, która równoważy tłustość cotto i ostrość nduji. Pistacje, posiekane na drobno, dają chrupnięcie i delikatny, orzechowy posmak, który rozkłada się po całej powierzchni.
Jesień przychodzi po cichu, i ta pizza też. Dynia, ciepło i zioła na chłodniejszy wieczór. Dostępna tylko przez październik, więc lepiej nie odkładać na później.
