02/06/2026
🇮🇹🍷 The Guardian zachwyca się turyńskimi piòlami - miejscami, w których wciąż żyje prawdziwy duch Piemontu.
Turyn jest bezsprzecznie jednym z najważniejszych miast kulinarnych Włoch. To tutaj splatają się tradycje dworu sabaudzkiego i idee ruchu Slow Food. Jednak obok eleganckich kawiarni i renomowanych restauracji istnieje mniej formalna, ale równie ważna część kulinarnego dziedzictwa miasta – piòla.
Piòla to tradycyjna gospoda, gdzie przy kieliszku lokalnego Barbera mieszkańcy spotykali się, by rozmawiać o piłce nożnej, polityce i codziennym życiu. Serwowano proste, regionalne specjały.
Piòle zaczęły znikać w latach 60. XX wieku, gdy Turyn stawał się miastem coraz bardziej eleganckim i nowoczesnym. Część z nich została zamknięta, inne przekształciły się w osterie lub lokale przypominające bardziej restauracje niż dawne gospody. W ostatnich latach piòle przeżywają jednak swój renesans - coraz więcej turystów poszukuje właśnie takich autentycznych miejsc, gdzie można poczuć atmosferę dawnego Turynu.
Brytyjski dziennik The Guardian opublikował wczoraj obszerny artykuł na temat fenomenu piòli z listą miejsc, które warto odwiedzić. Włoscy komentatorzy zauważają, że zabrakło na niej kilku legendarnych adresów. Jedno jest pewne - prawdziwe piòle nadal istnieją i pozostają jednym z najciekawszych elementów kulinarnej tożsamości Turynu.
To zainteresowanie autentyczną, lokalną kuchnią Piemontu bardzo nas cieszy, ponieważ dokładnie taka sama filozofia przyświeca nam w Quattro Piatti.
📍 Jeśli odwiedzicie Turyn, warto zejść z utartych szlaków i odkryć miejsca, gdzie tradycja wciąż jest częścią codzienności.
👉A jeśli macie ochotę przeczytać artykuł The Guardian, podrzucamy Wam link: https://www.theguardian.com/travel/2026/jun/01/perfect-old-school-turin-tavern-piole-piola-italy
