01/10/2026
Już od jutra pojawią się w naszym menu pierwsze, jesienne pozycje! 🍂 A wśród nich udon, który bez wątpienia zaskoczy wielu z naszych Gości.
Nikkei Udon ニッケイうどん to ukryty skarb naszych tegorocznych wspomnień z Tokio. Mająca swoje źródło w ponad stuletniej historii japońskiej emigracji do Peru kuchnia Nikkei to prawdziwy skarb, który odkryliśmy podczas tegorocznego pobytu w Japonii. Kishimen inspirowany smakami tokijskiej Sōsaku Perū Ryōri Shabon 創作ペルー料理 しゃぼん, czyli płaski makaron udon przypominający szerokie wstążki w peruwiańskim wydaniu to jeden z ukrytych skarbów współczesnego oblicza kuchni japońskiej!
W misce: gęsty, kremowy bulion drobiowo - wieprzowy z dodatkiem pasty paprykowej aji amarillo, mleka kokosowego i limonki, dużo wołowiny przygotowanej na dwa pełne smaki sposoby, orzeźwiająca świeża kolendra, chrupiąca prażona cebulka oraz nasz domowy, płaski makaron kishimen - zupełnie inny, niż ten, który znajdujecie na codzień w pozostałych naszych miskach!
Poszukującym bardziej oczywistych smaków sezonu - polecamy naszą grzybową tempurę きのこの天ぷら. Do jej przygotowania wybraliśmy japońskie grzyby, które sami lubimy najbardziej: eringi, shimeji i enoki. To naturalne źródła umami, które idealnie podkręcą smak każdego udonu.
Kombu Tsukudani 陥没佃煮 czyli delikatnie pikantna sałatka z duszonych wodorostów to nie tylko głębia aromatu, ale przede wszystkim witaminowa bomba wprost idealna na jesienną szarugę.
Tymi trzema pozycjami otwieramy sezon, który w Udon San będzie odkrywał jeszcze swoje karty.
Zapraszamy serdecznie: Królewska 57, Kraków 🙇🏻
