31/12/2024
Ogłoszenie! Aby wyjść na zero, zmuszony jestem podnieść ceny o około 3-5zł.
Niestety, również w tym roku nasza restauracja znalazła się w trudnej sytuacji. Od otwarcia minęło już 5 lat, ale pracy z każdym rokiem przybywa. Mimo to, restauracja wciąż przynosi straty. Nie tak duże jak chociażby w zeszłym roku, ale sytuacja finansowa wciąż nie jest najlepsza. Powodów takiego stanu rzeczy jest wiele. Koszty pracy, konieczne do zapłacenia podatki, ale przede wszystkie ceny oryginalnych japońskich produktów, takich jak chociażby ryż, bez których niemożliwe byłoby przygotowywanie dla was autentycznych japońskich potraw.
Po odliczeniu wszystkich tych kosztów, z każdym miesiącem restauracja jest coraz bardziej na minusie. Tak jak pisałem już w poprzednich postach, nie mam nic przeciwko dokładaniu do mojego biznesu i od początku zakładałem, że restauracja będzie generować raczej straty aniżeli zyski. Mimo to, straty te okazują się być większe niż zakładałem, przez co przez ostatnie 5 lat dokładałem do biznesu z własych oszczędności bez faktycznych zarobków. Z racji na to, że comiesięczne straty przekraczają moje założenia, zmuszony jestem ponownie podnieść ceny dań. Sam również uważam, że proponowane nowe ceny są bardzo wysokie, za co z całego serca i szczerze przepraszam.
Na ten moment, takie ceny pozwoliłyby restaracji wyjść na zero. Jednak w związku z wprowadzeniem podwyżki płac od stycznia, z dużym prawdopodobieństwem mogę zakładać, że w przyszłym roku restauracja ponownie zacznie generować straty.
Moim głównym celem pozostaje jednak serwowanie autentycznego japońskiego jedzenia w rozsądnej cenie, dlatego proszę Was o zrozumienie. I jeszcze raz, najmocniej przepraszam za ponowną podwyżkę cen.
Curry: Średnie 25zł -> 28zł, Duże: 27zł -> 30zł
Cheese curry: Średnie 26zł -> 29zł, Duże: 28zł -> 31zł
Butatamadon: Średni 29zł -> 34zł, Duży: 32zł -> 37zł
Tofudon: Średni 31zł -> 36zł, Duży: 34zł -> 39zł
Katsudon: Średni 31zł -> 36zł, Duży: 34zł -> 39zł
Katsu curry: Średnie 31zł -> 36zł, Duże: 34zł -> 39zł
Houjicha: 10zł -> 12zł
Dodatkowy kotlet: 10zł -> 12zł
Dodatkowy ryż: 5zł -> 8zł
Dodatkowy ser: 1zł -> 1zł
Dodatkowa miso: 3zł -> 3zł
Announcement! In order to break even, I am forced to raise prices by around 3-5zł.
Unfortunately, also this year our restaurant has found itself in a difficult situation. It has been 5 years since we opened, but the work is increasing every year. Despite this, the restaurant is still making a loss. Not as much as last year, but the financial situation is still average at best. There are many reasons for this. Labour costs, the taxes that have to be paid, but above all the prices of original Japanese products such as rice, without which it would be impossible to prepare authentic Japanese dishes for you.
After deducting all these costs, the restaurant is more and more in the red every month. As I have written in previous posts, I don't mind spending my own money to continue runing the business and I assumed from the beginning that the restaurant would generate losses rather than profits. However, these losses have turned out to be greater than I had anticipated, which has resulted in me having to spend money from my own savings to run the business for the last five years without actually earning anything. As the monthly losses exceed my assumptions, I am forced to raise the prices of the dishes again. I myself also believe that the proposed new prices are very high, for which I wholeheartedly and sincerely apologise.
At the moment, such prices would allow the restarant to break even. However, with the introduction of a wage increase from January, I can more than likely assume that the restaurant will start making losses again next year.
However, my main goal remains to serve authentic Japanese food at a reasonable price, so I ask for your understanding. And once again, my deepest apologies for yet another price increase.
Curry: Medium: 25zł -> 28zł, Large: 27zł -> 30zł
Cheese curry: Medium 26zł -> 29zł, Large: 28zł -> 31zł
Butatamadon: Medium 29zł -> 34zł, Large: 32zł -> 37zł
Tofudon: Medium: 31zł -> 36zł, Large: 34zł -> 39zł
Katsudon: Medium: 31zł -> 36zł, Large: 34zł -> 39zł
Katsu curry: Medium: 31zł -> 36zł, Large: 34zł -> 39zł
Houjicha: 10zł -> 12zł
Extra chop: 10zł -> 12zł
Extra rice: 5zł -> 8zł
Extra cheese: 1zł -> 1zł
Extra miso: 3zł -> 3zł
